Peut-on congeler le bouillon de poulet?

Q. Mon mari a fait une fête de cuisine ce week-end,et fait un énorme lot de bouillon de poulet. Nous en avons utilisé pour la soupe, mais nous en avons assez pour en faire une autre grosse quantité. Je veux faire la soupe maintenant parce que je ne pense pas qu’il soit sécuritaire de congeler le bouillon de poulet cuit. Il veut geler le bouillon pour faire de la soupe à une date ultérieure. Il dit que s’il est sécuritaire de congeler du bouillon de poulet préparé commercialement, il devrait être sans danger de congeler un bouillon de poulet fait maison. Alors, est-il prudent de congeler le bouillon de poulet cuit?

Pouvez-vous congeler le bouillon de poulet?

Pouvez-vous congeler le bouillon de poulet?

UNE. Votre mari a raison, il est prudent de gelerbouillon de poulet cuit. Préparer de grandes quantités de bouillon de poulet pour une utilisation ultérieure dans des recettes telles que des soupes ou des ragoûts est une tradition de longue date. Le bouillon de poulet peut être congelé puis décongelé avant d’être utilisé dans une variété de recettes.

Comment congeler le bouillon de poulet?

La clé pour réussir à congeler le bouillon de poulet estpour commencer avec le bouillon le plus frais possible. Faites cuire votre bouillon selon votre recette, puis écumez toute la mousse du dessus. Filtrer tous les légumes du bouillon pour obtenir un liquide clair. Laisser le bouillon à la température ambiante. Pour un bouillon de poulet moins gras, refroidissez le bouillon au réfrigérateur jusqu'à ce que la graisse arrive au sommet. Ensuite, enlevez la graisse du bouillon.

Pour stocker dans des sacs de congélation, placez un sac de congélation dansun grand bol. Pliez le haut du sac sur le bord du bol pour faciliter le remplissage. Versez le bouillon de poulet dans les sacs du congélateur, puis scellez-les en laissant un peu de marge au dessus pour permettre l'expansion. Le fait de congeler le bouillon à parts égales peut faciliter la décongélation ultérieure. Étiquetez et datez les sacs et indiquez la quantité de bouillon dans chaque sac. Puis déposez-le à plat dans le congélateur et empilez-le pour un rangement facile. Le bouillon de poulet peut également être congelé dans des récipients rigides pouvant aller au congélateur. Remplissez le récipient en laissant un peu de marge pour permettre une expansion. Placez une couche de pellicule plastique sur le bouillon pour vous protéger des brûlures de congélation. Fermez le contenant, puis étiquetez-le et datez-le en indiquant la quantité de bouillon de poulet dans le contenant.

Pour décongeler, retirez le bouillon de poulet du congélateur et laissez-le décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur. À utiliser dans votre recette préférée et à consommer dans les deux jours suivant la décongélation.

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