Peut-on congeler des prunes fraîches?

Q. J'ai ramassé des prunes de mon arbre dans la cour etaimerait les congeler. Je sais que vous pouvez congeler des prunes cuites, mais je ne les aime pas vraiment comme ça. Je voudrais jeter des prunes congelées dans mon smoothie du matin, ou même faire une tarte ou une tarte aux prunes avec elles à une date ultérieure. Je veux les congeler avec le minimum de tracas possible, alors j'espère que vous pourrez m'aider. Je crains que leur congélation fraîche sans les blanchir ne nuise à leur qualité et qu’elles se détériorent. Pouvez-vous congeler des prunes fraîches?

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Pouvez-vous congeler des prunes fraîches?

UNE. Oui, vous pouvez congeler des prunes fraîches. Ils perdront un peu de leur fermeté pendant le processus de congélation, mais si vous envisagez de les utiliser pour des smoothies ou des tartes, cela ne devrait pas poser de problème. Ils doivent rester suffisamment fermes pour conserver leur forme et, tant qu’ils sont protégés des brûlures de congélation, ils doivent avoir bon goût. La congélation de prunes fraîches ne devrait pas affecter leur qualité ou leur goût. Je ne recommande pas de les congeler avec la pierre encore à l’intérieur. Ainsi, même si vous devrez faire un peu de travail, je vais garder le processus de congélation aussi simple que possible.

Comment congeler des prunes fraîches?

Tout d’abord, utilisez uniquement des prunes fraîches, fermes etmûr. Vérifiez également que les prunes ne sont pas tachées. Retirez la tige et coupez les parties tachées. Lavez les prunes puis séchez-les soigneusement. Toute humidité laissée à l'extérieur de la prune peut provoquer des brûlures de congélation. Couper les prunes en deux et retirer la pierre. Vous pouvez ensuite congeler les prunes en deux ou les couper en tranches plus petites. Placez les moitiés ou les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que les morceaux de prune soient durs. Cela empêchera les prunes de s'agglutiner et de perdre leur forme au congélateur.

Retirez la plaque de cuisson du congélateur etPlacez les prunes dans des sacs de congélation ou dans des récipients sûrs pour le congélateur. Enlevez l'excès d'air puis fermez les sacs ou les contenants. Étiquetez-les et datez-les. Placez les prunes au congélateur. Pour de meilleurs résultats, utilisez-le dans les six mois. Pour les smoothies, les tranches de prunes congelées peuvent être utilisées directement à partir de congelées. Pour les tartes ou les tartes, décongelez d’abord les prunes au congélateur, puis égouttez-les avant de les utiliser dans des produits de boulangerie.

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