Voitko jäädyttää papukeittoa?

Q. Pidän todella pellavan keitosta, mutta kukaan muu eiperhe tekee. Ei kannata vaivaa tehdä tarpeeksi keittoa yhdelle, joten teen oikean erän. Ongelmana on, että pääsen joko syömään papukasveen viiniä viikon ajan tai heittämään loput. On turhauttavaa käydä läpi kaikki nämä toimet vain nähdäkseen niin paljon keitosta menemään jätteeseen. Olen ajatellut jäädyttämistä jäljelle jääneestä keitosta niin, että voin syödä sitä muutamia kertoja ilman uuden erän tekemistä joka kerta. Kuitenkin minulle on kerrottu, että pavut eivät jäätyvät hyvin ja että ne imevät kaiken veden pois keitosta, jos jäädytän sen. Voitko jäädyttää papukeittoa?

Voitko jäädyttää papukeittoa?

Voitko jäädyttää papukeittoa?

A. Kyllä, voit pakastaa papukeittoa! Jäädytetyt pavut eivät saisi vaikuttaa niiden laatuun tai makuun, mutta se saattaa johtaa paksumpiin keittoihin sulatuksen jälkeen. Keitto voidaan kuitenkin palauttaa alkuperäiseen sakeuteen melko yksinkertaisesti uudelleenlämmitysprosessin aikana.

Kuinka jäädyttää papukalaa?

Jäädyttää papu keittoa, on parasta aloittaatuorein keitto mahdollista. Keitä keittoastesi suosikki reseptin mukaan ja anna sen jäähtyä. Pavut menevät nopeasti paikoilleen, joten älä yritä jäädyttää papukeittoa, joka on istunut muutaman päivän ajan. Tuore on paras.

Aseta pakastinpussi kulhoon ja käännä se takaisinyläosa siten, että pussi kohoaa kulhoon. Kaada haluttu määrä papukeittoa pakastinpussiin. Avaa yläosa ja tiivistä laukku ylimääräisen ilman puristamisen jälkeen. Jätä jonkin verran tilaa sallimaan jonkin verran laajentamista pakastusprosessin aikana. Aseta pakastimen pussit tasalaatuiseen pakastimeen ja pinoa ne tilaa säästäen.

Jäädytetyn papukeiton sulattamiseksi, poista haluttupakastimien määrä pakastimesta ja anna keiton sulattaa jääkaapissa yön yli. Aseta sitten keitto kattilaan uunissa ja lämmitä varovasti. Pavut jatkavat veden imeytymistä ennen kuin ne ovat täysin jäädytettyjä, joten saatat huomata, että keitto on hieman paksumpi ja kuivempi kuin ennen pakastamista. Myös pavut voivat ottaa hieman valkoista sävyä pakastuksen jälkeen, mutta sen pitäisi kadota, kun se sulatetaan ja kuumennetaan. Lisää vain pieni määrä vettä tai liemiä potiin, jotta voitele pihvin keitto.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä sulatettua keittoa kahden päivän kuluessa. Älä koskaan pakkaa aikaisemmin pakastettua papukalaa.

Kommentit
Lisää kommentti