Voiko jäädyttää tuoreita vihreitä papuja ilman Blanching niitä?

Q. Jäädytän säännöllisesti vihreitä papuja puutarhastani,ja löytää prosessi, jonka avulla heidät voidaan hiertää ennen jäätymistä, olla tylsiä ja aikaa vieviä. En myöskään pidä kuinka pehmeä pavut tulevat ulos, kun ne on jäädytetty tällä tavoin. Haluan mieluummin jäädyttää vihreät pavut tyhjentymättä niitä, mutta puutarhanhoitajieni ovat kertoneet minulle, että minä tuhoan niitä niin. En halua pilata koko vihreitä papuja, mutta en ymmärrä miten olisi niin huono asia jäädyttää niitä ilman, että heitä ensin hiotaan. Voitko jäädyttää tuoreita vihreitä papuja ilman, että ne peittyvät?

vihreät pavut

Voitko jäädyttää tuoreita vihreitä papuja ilman, että ne peittyvät?

A. Se on erinomainen kysymys! Ei ole epäilystäkään, että tuoreet vihreät pavut, ennen kuin ne jäätyvät, on tavallisin tapa jäädyttää niitä useista syistä. Paahtipuiden eteneminen auttaa hidastamaan pavun hajoamista olennaisesti pysäyttämällä hajoamisprosessin. Lisäksi hilseilevien pavut auttavat säilyttämään kirkkaan, kauniin värinsä. Sanotaan, että on mahdollista jäädyttää tuoreet vihreät pavut ilman niiden liimaamista.

Kuinka jäädytät tuoreita vihreitä papuja ilman, että ne peittyvät?

Aloita ensin tuoreimpia papuja. Ihanteellisesti jäädytät pavut muutaman tunnin kuluessa siitä, kun ne on poimittu. Pese pavut hyvin ja kuivaa ne kokonaan. Valitse pavut huolellisesti ja heittää kaikki vaurioita tai joilla on reikiä, jossa hyönteiset voisivat haudata sisälle. Leikkaa päät pavut pois ja hävitä.

Sitten annat papuja ulos palveluunkoot normaalisti. Aseta paprikoiden annokset pakastinpusseihin ja aseta sitten säkit litteiksi, tasoittaen pavut. Paina varovasti ylimääräinen ilma ja sulje sitten pussit. Merkitse ja päivitä pussit ja pino ne sitten pakastimeen. Jauhetut vihreät pavut voivat kestää useita kuukausia pakastimessa, mutta tuoreet vihreät pavut, joita ei ole peitetty, ovat lyhyemmän pakastimen elämää. Vaikka kylmä hidastaa hajoamisprosessia, se ei pysäytä sitä kokonaan. Siksi näitä papuja käytetään kahden tai kolmen kuukauden ajan parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Jos haluat käyttää pakastettuja vihreitä papuja, poista pussipakastin. Käytä raaka-annoksina, anna papujen sulattaa huoneenlämmössä, kunnes se on kokonaan sulatettu. Sitten salsaa salaatteja tai muita reseptejä, jotka edellyttävät, että vihreä papu crunch. Kypsennä, käytä suoraan pakastettuna asettamalla vihreät pavut kiehuvaan veteen.

Kommentit
Lisää kommentti