¿Puedes congelar los pops de pastel?

Q. Estoy haciendo un poco de cocción para una gran fiesta que serétirar en unas pocas semanas, y estoy planeando congelar la mayor parte de lo que horneo y luego descongelarlo para la fiesta. Esta es la primera vez que planeo intentar hacer pop cake también, y no estoy seguro si debería hacerlos por adelantado o esperar. ¿Puedes congelar los pops de pastel?

© Rebecca Emily Drobis

A. No te molestes en esperar, definitivamente puedes congelartepastel de pops. Hay algunas maneras en que puede congelarlos, para que pueda decidir cuál es el mejor método para usted. La congelación de los estallidos de la torta antes de que estén completamente ensamblados y congelados es la forma más simple de congelarlos. Hornee los estallidos de la torta según la receta y deje que se enfríen completamente. Retira las bolas de la torta de los moldes. Para evitar que el congelador se queme o que las bolas de la torta se peguen unas a otras durante la congelación, envuelva cada bola individualmente en una envoltura de plástico. Luego, coloque las bolas de pastel en una sola capa dentro de una bolsa de congelador, retire el aire y selle.

Para usar, descongele las bolas de la torta completamente en la nevera.Antes de decorar y luego colocarlos en el mostrador para llevarlos a temperatura ambiente. Es muy importante descongelar completamente las bolas de la torta antes de insertar las barras y sumergirlas en una capa de chocolate o caramelo. Si las bolas de la torta no están completamente descongeladas, el recubrimiento se agrietará a medida que los estallidos de la torta cambien de forma al descongelarse.

Para congelar pasteles preparados, un pocoSe requiere un método diferente. Prepare los estallidos de la torta de acuerdo con la receta y luego decore con una capa de glaseado, chocolate o caramelo. Deje que las paletas se sequen completamente antes de congelarlas. Envuelva cada estallido de torta individual en papel encerado en lugar de envoltura de plástico, para evitar que el recubrimiento se pegue al descongelarse. Gire la parte inferior del papel alrededor de la barra para evitar que entre una gran cantidad de aire, pero no es necesario envolverla bien.

Luego, envuelve papel encerado alrededor de grupos de 5 o 10Los estallidos de la torta y los colocan en un recipiente seguro para el congelador para evitar que sean aplastados por otros objetos en el congelador. Cuando esté listo para usar, retire el recipiente del congelador y colóquelo en el refrigerador o en el mostrador y deje que los estallidos de la torta se descongelen durante algunas horas antes de desenvolverlos. Permitir que se descongelen de esta manera ayudará a evitar que se forme condensación en los estallidos o que se agrieten. Para asegurarse de que se descongelan completamente antes de servir, lo mejor es sacarlos del congelador la noche antes de que planee servirlos.

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