¿Puedes congelar la torta de esponja?

Q. Hice una receta de bizcocho que hace dos dobles.pasteles de capa. Realmente no necesito dos pasteles a la vez, así que me gustaría congelar un bizcocho para más tarde. ¡De esa manera puedo obtener el doble de la receta! No estoy seguro de si la humedad de un bizcocho resistirá la congelación o si se descongelará una vez. ¿Debo congelarlo con el relleno y la cobertura o debo congelarlo? ¿Cuál es la mejor manera de congelar un bizcocho? ¿Se puede congelar un bizcocho?

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¿Puedes congelar bizcocho?

A. Sí, puedes congelar bizcocho! Si es posible, sugiero que se congele con suavidad y que agregue ingredientes y rellene más tarde, pero si ya está ensamblado, la torta de esponja se puede congelar con ingredientes y todo. Parece que aún no has armado tu bizcocho, así que resumiré las instrucciones para congelar un bizcocho.

¿Cómo se congela la torta de esponja?

Hornea tu bizcocho según la receta,y luego dejar que se enfríe completamente. Este paso es importante porque si congelas un bizcocho que aún está caliente, se volverá blando una vez que se haya descongelado. Una vez que su bizcocho se haya enfriado por completo, envuélvalo en una doble capa de plástico. Luego cúbrelo con papel de aluminio. Envuelva cada capa individualmente para evitar que se peguen cuando se descongelan. Luego, coloque las capas de bizcocho en bolsas grandes para congelador o en una caja para pasteles para evitar que se trituren en el congelador. El bizcocho congelado debe durar hasta tres meses en el congelador.

Para descongelar la torta de esponja congelada, retire la torta deEl congelador y dejarlo descongelar a temperatura ambiente durante varias horas. Para evitar que la envoltura de plástico se adhiera a la torta una vez descongelada, desenvuelva las tortas aún congeladas y descongélelas en una rejilla de alambre en el mostrador. Una vez que el bizcocho esté completamente descongelado y haya alcanzado la temperatura ambiente, puede agregar el relleno y ensamblar las capas. Cubra con su cobertura favorita y sirva.

Si planea congelar las sobras de bizcocho, corteel pastel en porciones individuales y envuélvalo en una envoltura de plástico, usando palillos para evitar que la cubierta toque la envoltura. Coloque las rebanadas en recipientes duros para congelar y congelar hasta que estén listas para comer. Descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de comer. No vuelva a congelar el bizcocho previamente congelado, especialmente uno que se haya congelado con rellenos o coberturas.

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