¿Puedes congelar Tahini?

Q. Me gusta hacer ocasionalmente hummus casero,lo que requiere una pequeña cantidad de tahini en la receta. Tahini es una pasta de sésamo del Medio Oriente que se llama para muchas recetas, pero la mayoría de las veces uso la mía para hummus. El problema es que el tahini viene en frascos bastante grandes, pero solo necesito usar una cucharada o dos a la vez. Es bastante caro, y por lo general termino tirando casi todo un contenedor porque no puedo usarlo todo a tiempo. Me preguntaba si podría congelarlo para que dure más tiempo, pero no sé si eso es posible. ¿Puedes congelar tahini?

tahini

A. Tahini es una de mis cosas favoritas para agregar a miCocinar, pero estoy de acuerdo en que un poco va un largo camino. Afortunadamente, el tahini se congela bastante bien, así que puedes seguir adelante y congelar tus sobras para más adelante. Si bien puede congelar tahini en su envase original, no creo que ese método tenga el mayor sentido para sus necesidades. Si lo congelas de esa manera, tendrás que descongelar todo el contenedor para usarlo, y luego volverás a empezar donde empezaste con los tahini sobrantes. En cambio, sugiero que lo congele en porciones individuales.

La forma más fácil de hacerlo es repartirloutilizando bandejas de cubitos de hielo. Coloque la tahini en una bandeja de cubitos de hielo. Cada cubo tiene aproximadamente una cucharada, por lo que le será fácil descongelar la cantidad correcta más adelante. Una vez que la bandeja esté llena, colóquela en el congelador. Después de que todos los cubos se hayan congelado, sácalos de la bandeja de cubitos de hielo y colócalos en bolsas para congelar. Repita el proceso hasta que toda su tahini haya sido congelada. Selle la bolsa del congelador después de exprimir la mayor cantidad de aire posible, pero deje un poco de espacio de maniobra para permitir la expansión durante el proceso de congelación. Etiqueta y fecha de la bolsa de congelador. Colóquelo en el congelador hasta la próxima vez que necesite tahini para hacer hummus.

Para usar tahini congelado, retire la cantidad requeridadel congelador y deje que se descongele en un tazón pequeño en la nevera o en el mostrador. Cuando esté completamente descongelado, revuélvelo para recuperar su consistencia y luego utilícelo en su receta de hummus favorita. La tahini no utilizada se puede mantener refrigerada por unos días, pero no recomendaría volver a congelarla.

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