¿Se puede congelar el arroz cocido?

Q. Hice una olla grande de arroz y me sobra mucho. Quiero congelarlo, pero no estoy seguro de poder hacerlo. ¿Se puede congelar el arroz cocido?

A. El arroz es un alimento básico de bajo costo que puede tomarMucho tiempo para preparar. Se prepara fácilmente en lotes grandes y, por conveniencia, también se puede congelar. El arroz cocido se congela bien. Tener un lote de arroz congelado a la mano puede reducir considerablemente el tiempo de preparación de las comidas y puede agregar vida a los salteados, las sopas y los guisos. Todos los tipos de arroz se pueden congelar, incluido el blanco, el marrón y el salvaje. El arroz también se puede congelar condimentado o con verduras como los guisantes mezclados, para comidas rápidas en una olla.

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. El arroz se puede congelar tan pronto como se enfríe lo suficiente para manipularlo y ya no se libere de vapor. Si no planea congelar el arroz inmediatamente después de cocinarlo, el arroz cocido y enfriado debe almacenarse en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias potencialmente dañinas. Cuando esté listo para congelar el arroz, congelarlo en recipientes rígidos de plástico para congelar con tapas a prueba de humedad o en bolsas para congelar. Es una buena idea congelar el arroz en porciones de una comida, para que solo tenga que descongelar lo que necesita para hacer una comida. Una buena regla general es congelar el arroz en lotes de una taza.

Para congelar el arroz en un recipiente de plástico, saca el arroz.en el recipiente, dejando aproximadamente una pulgada de espacio entre el arroz y la tapa para permitir la expansión. Asegure la tapa y etiquete el recipiente con el nombre y la fecha en que el arroz se congeló. Si congela el arroz en bolsas plásticas para el congelador, llene las bolsas con arroz y luego aplane, eliminando el exceso de aire antes de sellar completamente. Etiquete y coloque bolsas para la fecha con un marcador permanente, y almacénelas en el congelador apiladas, una bolsa apilada encima de la otra para ahorrar espacio.

El arroz congelado debe mantenerse en el congelador durante al menos seis meses si se almacena correctamente.

Para recalentar el arroz congelado, retire el arroz del congelador.y descongelar en la nevera varias horas o toda la noche. El arroz congelado también se puede cocer al vapor al congelar abriendo ligeramente la bolsa del congelador y recaliéndola según las instrucciones del microondas. La bolsa del congelador actúa como un vaporizador, utilizando el líquido del arroz congelado para ayudar a recalentarlo. Si el arroz se agrega a un salteado u otro plato seco, una cucharada o dos de agua agregada al arroz mientras se cocina puede ayudar a mantener los granos suaves y húmedos.

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