¿Puedes congelar las claras de huevo?

Q. Estoy haciendo una receta que requiere una docena de huevos.Yemas, pero sin claras de huevo. No me gustaría tirar un cartón entero lleno de claras de huevo, pero no estoy preparado para cocinarlas todas ahora. Quiero congelarlos, pero no estoy seguro si puedo o si deberían cocinarse antes de congelarlos. ¿Puedes congelar las claras de huevo?

clara de huevo

Congelar las claras de huevo

A. Sí, las claras de huevo se pueden congelar, pero para mejorlos resultados sólo congelan las claras de huevo crudas. Las claras de huevo duras o cocidas se vuelven gomosas y casi no se pueden comer después de ser congeladas y luego descongeladas, por lo que no se recomienda cocinar las claras de huevo antes de congelarlas. Las claras de huevo crudas se pueden congelar y luego incorporar con éxito en una serie de recetas diferentes, ya que conservan sus cualidades originales después de descongelarse.

¿Cómo congelar las claras de huevo?

Para congelar las claras de huevo, elija huevos frescos que tenganrefrigerado para mejores resultados. Separe la yema del blanco, teniendo cuidado de no mezclar ninguna de la yema con el blanco. Luego, decide en qué cantidad quieres congelar las claras de huevo. Muchas personas prefieren congelar cada clara de huevo por separado, por lo que es fácil descongelar la cantidad justa. Este es también el método más simple para congelar las claras de huevo.

Limpia una bandeja de cubitos de hielo y llena cada lugar conEl blanco de un huevo. Si ya has mezclado todos los blancos juntos, no te preocupes. Un punto de cubitos de hielo contiene el equivalente a una clara de huevo, así que solo agregue suficiente blanco para llenar el lugar. Coloque la bandeja de cubitos de hielo en el congelador hasta que las claras estén congeladas. Retire del congelador y coloque los cubos de clara de huevo en las bolsas del congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible y luego selle las bolsas por completo. Etiqueta y fecha de las bolsas de congelador.

Las claras de huevo congeladas se pueden congelar de forma segura hastaUn año, y cuando se congela en cubos es fácil eliminar las cantidades exactas. Para descongelar, coloque la clara de huevo congelada en el refrigerador hasta que esté completamente descongelada. Las claras de huevo no deben descongelarse en el mostrador, ya que tienen el potencial de producir salmonella. Para batir en merengues, una vez que las claras de huevo se descongelan, se pueden llevar a temperatura ambiente. Las claras de huevo descongeladas son excelentes para usar en merengues u otras recetas que requieren claras de huevo suaves y esponjosas. Las claras de huevo descongeladas que se utilizan en las recetas no deben volver a congelarse. Deben ser consumidos dentro de 2-3 días de ser descongelados.

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