Μπορείτε να παγώσετε την Kale;

Q. Ο κήπος μου ξεχειλίζει με το λάχανο. Υπάρχει πολύ για μένα να φάω, αλλά δεν θέλω να σπαταληθεί. Μπορείτε να παγώσετε το κάπα;

ΕΝΑ. Ναι μπορείς. Το Kale, όπως και πολλά άλλα λαχανικά, καλυμμένο καλύτερα πριν από την κατάψυξη για να διατηρήσει την ακεραιότητα και το χρώμα του φύλλου. Πριν από την κατάψυξη, πιάστε το καλαμπόκι, απορρίψτε τα φύλλα που είναι κατεστραμμένα ή όχι εκατό τοις εκατό φρέσκα. Κόψτε οποιοδήποτε μέρος του μεγάλου στελέχους που δεν θέλετε να φάτε αναδιπλώνοντας το φύλλο στο μισό και τρέχοντας ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης. Τα φύλλα Kale μπορούν να λευκαριστούν και να παγώσουν ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.

Για να ξυρίσετε το λάχανο, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλαβράζοντας νερό, ένα ή δύο μεγάλα κύπελλα παγωμένου νερού, με επιπλέον πάγο που έχει τεθεί στην άκρη και ένα τετράγωνο κουτάλι. Ρυθμίστε το δοχείο νερού για να βράσει πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.

Όταν προετοιμάζεται η κατσαρίδα, πλύνετε στο νερό και αποστραγγίζετεoff. Βάλτε τα φύλλα σε παρτίδες, τοποθετώντας τα φύλλα στο βραστό νερό. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο για να το καλύψετε. Αφήστε το καλαμπόκι να βράσει για περίπου τρία λεπτά. Τα φύλλα κολοκύνθη θα πρέπει να μετατρέψουν ένα πιο πράσινο χρώμα. Αφαιρέστε από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμές, αποστράγγιση του καλαμποκιού. Αμέσως βυθίστε τα φύλλα στο παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε το κάλιο σε νερό μέχρι να κρυώσει, προσθέτοντας περισσότερο πάγο, όπως είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε το κάπαρο από παγωμένο νερό και αποστραγγίστε. Τοποθετήστε το ξινό για να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτα κουζίνας, πιέζοντας απαλά πάνω για να απορροφήσει την περίσσεια νερού. Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν παγώσετε πολλές παρτίδες σίτου. Το βραστό νερό μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί, αλλά το παγωμένο νερό θα πρέπει να αναπληρωθεί για κάθε νέα παρτίδα.

Για να παγώσετε, τοποθετήστε το κάπα σε μια τσάντα κατάψυξης. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση, βάλτε το λάκτισμα σε ένα φύλλο μπισκότων και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη μέχρι να βρουν σκληρά φύλλα από τα κέικ πριν τα τοποθετήσετε σε σακούλες κατάψυξης. Επισημάνετε την καραμέλα και γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης σε μια τσάντα με μόνιμο δείκτη. Το Kale πρέπει να κρατήσει περίπου ένα χρόνο στην κατάψυξη. Χαλαρώστε την τσάντα για καλύτερη αποθήκευση και λείανση για να απομακρύνετε τον υπερβολικό αέρα. Σφραγίστε πλήρως την τσάντα και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη στην πλευρά της, τις σακούλες που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι, αφαιρέστε μια τσάντα από την καταψύκτηκαι τοποθετήστε το στο ψυγείο για απόψυξη για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Το κατεψυγμένο καλαμπόκι μπορεί να προστεθεί σε σούπες ή σταφίδες από κατεψυγμένα, καθώς το ζεστό νερό θα ξεπαγώσει αυτόματα.

Σχετικές δημοσιεύσεις
Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο