Μπορείτε να παγώσετε φασόλια φούρνου;

Q. Ζω μόνος μου και βρίσκω ότι δεν μπορώ πάντα να φάωγεμάτο από πράγματα όπως ψητά φασόλια. Δεν είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας να τρώω το ίδιο πράγμα για αρκετά γεύματα σε μια σειρά, αλλά δεν μου αρέσει να σπαταλούν τρόφιμα. Έχω ακούσει ότι δεν μπορείτε να παγώσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά θα ήθελα πολύ να μπορέσω να παγώσω τα αχρησιμοποίητα τμήματα. Μπορείτε να παγώσετε ψημένα φασόλια;

ψητά φασόλια

Κατάψυξη ψημένων φασολιών

ΕΝΑ. Ενώ είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να παγώσετε φαγητό στοτα κουτιά αλουμινίου που συσκευάζονται, δεν σημαίνει ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταψυχθούν. Μπορείτε να παγώσετε σίγουρα τα ψητά φασόλια με λίγη προετοιμασία. Τα ψημένα φασόλια παρασκευάζονται συνήθως με φασόλια ναυτικού, τα οποία είναι ανθεκτικά και συνήθως δεν φεύγουν πολύ εύκολα. Να γνωρίζετε όμως ότι οι διαφορετικές μάρκες ψητών φασολιών χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους φασολιών, έτσι ώστε μερικά ψημένα φασόλια μπορεί να χάσουν μέρος της αρχικής τους σύστασης αφού παγώσουν και στη συνέχεια αποψυχθούν.

Πώς να παγώσουν ψημένα φασόλια;

Για να παγώσετε ψημένα φασόλια, βεβαιωθείτε ότι τα παγώνουνόσο το δυνατόν συντομότερα μετά το άνοιγμα ή το μαγείρεμα. Αφήστε τους κόκκους να κρυώσουν εντελώς πριν την κατάψυξη, επειδή τα καυτά φασόλια μπορούν να προκαλέσουν εκρήξεις δοχείων ή σακουλών. Για να διατηρήσετε τη συνοχή, παγώστε τα ψημένα φασόλια σε δοχεία που δεν θα πιέσουν ή θα συμπιέσουν τα φασόλια, προκαλώντας τους να φουσκωθούν. Τα δοχεία με ασφαλή κατάψυξη με σκληρές αλλά κάπως εύκαμπτες πλευρές και καπάκι είναι οι καλύτερες. Γεμίστε τα δοχεία, αφήνοντας περίπου ½ στην κορυφή για να επιτρέψετε την επέκταση. Αν τα ψημένα φασόλια περιέχουν κρέας, βεβαιωθείτε ότι το κρέας καλύπτεται πλήρως από το μείγμα φασολιών για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη.

Σφραγίστε το δοχείο με τα ψητά φασόλια έτσι ώστεείναι αεροστεγής. Ετικέτα και ημερομηνία του δοχείου πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Τα ψημένα φασόλια πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 2-3 μηνών από την κατάψυξη. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυχρότερο μέρος του καταψύκτη όπου δεν θα υποβληθεί σε αλλαγές θερμοκρασίας.

Για να ξεπαγώσετε τα ψημένα φασόλια, αφαιρέστε το δοχείο απότην κατάψυξη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα, μέχρι να αποψυχθεί τελείως. Μην αποψύχετε ψημένα φασόλια στον πάγκο, ειδικά εάν περιέχουν κρέας, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Τα αποψυγμένα φασόλια μπορεί να είναι πιο υδαρή από ό, τι πριν από την κατάψυξη, οπότε ανακατέψτε τα ψημένα φασόλια για να επιστρέψετε το μείγμα στην αρχική του συνοχή. Αν τα φασόλια είναι γεμάτα, ίσως είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή ή να προσθέσετε μερικά μαγειρεμένα φασόλια στο μείγμα για να το πυκνώσετε λίγο.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο