Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα πράσινα φασόλια;

Q. Ο γείτονάς μου έπεσε από ένα μεγάλο καλάθιφρέσκα πράσινα φασόλια από τον κήπο του. Συνήθως πέφτει από μια μικρή παρτίδα, αλλά η καλλιέργειά του ήταν καλή αυτή τη χρονιά και αυτή τη φορά μου έδωσε σχεδόν ένα ολόκληρο κουτάλι φασολιών. Δεν υπάρχει τρόπος να φάω όλα αυτά τα φασόλια ταυτόχρονα, αλλά είναι τόσο φρέσκα και νόστιμα που δεν θέλω να σπαταλούν. Έχω μόνο παγωμένα πράσινα φασόλια μόλις μαγειρευτούν ή προετοιμαστούν σε συνταγή. Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα πράσινα φασόλια;φασολάκια

ΕΝΑ. Ναι, μπορείτε να παγώσετε φρέσκα πράσινα φασόλια! Τα πράσινα φασόλια είναι ένα ανθεκτικό λαχανικό, και στέκονται καλά στο πάγωμα. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι blanch πράσινα φασόλια πρώτα πριν τους παγώσει. Το τρίψιμο δεν είναι πραγματικά μαγείρεμα, αλλά απλά το βάζετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό ή δύο πριν τα βυθίσετε σε παγωμένο νερό. Το λεύκανση βοηθά τα πράσινα φασόλια να διατηρούν το φωτεινό πράσινο χρώμα τους και τα βοηθάει να παραμείνουν ευκρινή μετά την κατάψυξη.

Πώς να παγώσουν φρέσκα πράσινα φασόλια;

Για να φτιάξετε πράσινα φασόλια για κατάψυξη, πλύνετε τα φασόλιασε κρύο νερό. Κόψτε τα άκρα από τα φασόλια, αν θέλετε. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει στη σόμπα και γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Έχετε περισσότερο νερό στο χέρι για να ανανεώσετε το νερό καθώς θερμαίνεται. Σε παρτίδες τοποθετήστε τα φασόλια στο βραστό νερό και αφήστε τα για περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα φασόλια με κουτάλι και βυθίστε το στο παγωμένο νερό. Αυτό σταματά τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε τα φασόλια από το παγωμένο νερό και βάλτε σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου ολοκληρωθούν όλα τα φασόλια.

Ξηρά φασόλια σχολαστικά για να αποφευχθεί η καύση κατάψυξης Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά, έως ότου τα φασόλια είναι σκληρά. Αυτό βοηθά στην αποφυγή συσσώρευσης όταν καταψυχθεί. Τοποθετήστε τα φασόλια σε τσάντες κατάψυξης και διανείμετε έτσι ώστε η τσάντα να μπορεί να τοποθετηθεί επίπεδη για στοίβαξη στην κατάψυξη. Τραβήξτε έξω την περίσσεια αέρα και σφραγίστε την τσάντα. Ετικέτα και ημερομηνία. Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια θα διαρκέσουν για μήνες στους καταψύκτες.

Πώς να αποψύξετε τα πράσινα φασόλια;

Για να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα φασόλια, αφαιρέστε από την κατάψυξη καιτοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εναλλακτικά, τα πράσινα φασόλια που πρόκειται να μαγειρευτούν σε μια συνταγή μπορούν να προστεθούν στη συνταγή απευθείας από την κατάψυξη.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο