Μπορείτε να παγώσετε βαριά κρέμα;

Q. Συχνά αγοράζω βαριά κρέμα όταν ψήνω, αλλά δεν το κάνωχρησιμοποιήστε το για οτιδήποτε άλλο. Ως αποτέλεσμα, πάντα καταλήγω με την παραμείνει βαριά κρέμα που καταλήγει να ρίχνεται έξω ή να χύνεται κάτω από την αποστράγγιση. Θα ήθελα να είμαι σε θέση να διατηρήσω την παραμένουσα κρέμα όταν τη χρειάζομαι ξανά. Μπορείτε να παγώσετε βαριά κρέμα;

κρέμα γάλακτος

Μπορείτε να παγώσετε βαριά κρέμα;

ΕΝΑ. Φυσικά μπορείτε να! Το καλύτερο μέρος είναι, σε αντίθεση με ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, η βαριά κρέμα μπορεί εύκολα να επαναφερθεί στην αρχική της υφή. Η κατάψυξη της βαριάς κρέμας είναι απλή και μόλις την επιχειρήσετε να την καταψύξετε, δεν θα πετάξετε ξανά τα απομεινάρια.
Δεδομένου ότι η βαριά κρέμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το λίποςθα έχουν την τάση να διαχωρίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο βαθμός διαχωρισμού, δώστε την καλή ανάδευση ή κούνημα πριν την κατάψυξη. Η βαρειά κρέμα μπορεί να καταψυχθεί στο αρχικό δοχείο που ήρθε, αλλά καθώς η κρέμα έχει την τάση να πάρει τις γεύσεις άλλων τροφίμων, μπορεί να θέλετε να εξετάσετε μια άλλη μέθοδο. Ένας καλός τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο αλλαγής της γεύσης της κρέμας σας είναι να την παγώσετε σε μια τσάντα κατάψυξης ή να τοποθετήσετε το αρχικό δοχείο σε μια τσάντα καταψύκτη για ένα διπλό στρώμα προστασίας.

Εάν χρησιμοποιείτε μόνο κρέμα γάλακτος σε μικρές ποσότητεςσυνταγές, θεωρήστε ότι το ψύχετε σε μικρές ποσότητες. Ρίξτε την κρέμα σε ½ ή 1 φλιτζάνι ποσότητες σε κουτιά σιλικόνης muffin, στη συνέχεια pop τους έξω και τοποθετήστε τα ξεχωριστά κατεψυγμένα μπλοκ κρέμας σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη, και στη συνέχεια απλά αφαιρέστε ένα ή δύο κάθε φορά για χρήση σε μια συνταγή. Η κατάψυξη κρέμας σε μικρότερες ποσότητες μειώνει επίσης τον χρόνο που χρειάζεται για να ξεπαγώσει η κρέμα για χρήση.

Για να ξεπαγώσετε τη κατεψυγμένη κρέμα, αφαιρέστε τη συσκευασίααπό την κατάψυξη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα, ανάλογα με την ποσότητα της κρέμας για την απόψυξη. Μην ξεπαγώρετε ποτέ την κρέμα στο πάγκο, καθώς οι ανώμαλες θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσουν σε ανάπτυξη βακτηριδίων. Η αποψυγμένη κρέμα θα έχει υδαρή υφή, καθώς το λίπος θα έχει διαχωριστεί. Για να επιστρέψετε την κρέμα στην αρχική υφή της, ανακινήστε ή ανακατέψτε την κρέμα για να επαναγαλακτωματοποιήσετε το μείγμα.

Είναι σημαντικό να το ανακατέψετε καλά ή το βαρύη κρέμα δεν θα μαστίζει. Η ανακατωμένη κρέμα μπορεί ακόμα να εμφανιστεί λίγο κοκκώδης, αλλά όταν προστεθεί ζάχαρη για να γίνει το κτυπημένο κρέμα, η υφή θα βελτιωθεί και η κρέμα θα εξομαλυνθεί. Χρησιμοποιήστε τη βαριά κρέμα σε συνταγές ή μαντίστε την σαν σαντιγί, και απολαύστε την ίδια γεύση και υφή με τη φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο