Μπορείτε να παγώσετε το κέικ του σφουγγαριού;

Q. Έκανα μια συνταγή κέικ σφουγγάρι που κάνει δύο διπλάστρώματα κέικ. Δεν χρειάζομαι πραγματικά δύο κέικ ταυτόχρονα, γι 'αυτό θα ήθελα να παγώσω μια κέικ σφουγγαριών για αργότερα. Με αυτόν τον τρόπο μπορώ να πάρω διπλάσια από τη συνταγή! Δεν είμαι σίγουρος αν η υγρασία ενός κέικ από σφουγγάρι θα σταθεί μέχρι να παγώσει ή αν θα πάρει όλα τα μανιτάρια μόλις αποψυχθεί. Πρέπει να το παγώσω με το γέμισμα και την επικάλυψη ή θα πρέπει να το παγώ απλά; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε μια κέικ σφουγγαριών; Μπορείτε να παγώσετε ένα κέικ σφουγγαριών;

σφουγγαράκι-389071_640

Μπορείτε να παγώσετε κέικ σφουγγάρι;

ΕΝΑ. Ναι, μπορείτε να παγώσετε κέικ σφουγγάρι! Προτείνω να το καταψύξετε αν είναι εφικτό και να προσθέσετε γαρνιτούρες και να γεμίσετε αργότερα, αλλά αν είναι ήδη συναρμολογημένο, το κέικ από σφουγγάρι μπορεί να καταψυχθεί με γαρνιτούρες και όλα. Ακούγεται σαν να μην συναρμολογήσατε ακόμα το κέικ του σφουγγαριού σας, γι 'αυτό θα περιγράψω τις οδηγίες για την κατάψυξη ενός απλού κέικ σφουγγαριών.

Πώς παγώνεις κέικ με σφουγγάρι;

Ψήστε το κέικ του σφουγγαριού σύμφωνα με τη συνταγή,και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, γιατί αν παγώσετε ένα κέικ σφουγγάρι που είναι ακόμη ζεστό, θα πάει άγριο όταν αποψυχθεί. Μόλις το κέικ του σφουγγαριού κρυώσει πλήρως, τυλίξτε το σε ένα διπλό στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος. Στη συνέχεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε κάθε στρώμα ξεχωριστά για να αποφύγετε τη συγκόλλησή του όταν ξεπαγώσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα στρώματα κέικ σφουγγάρι σε μεγάλους σάκους καταψύκτη ή σε ένα κουτί κέικ για να αποφευχθεί η θραύση τους στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο κέικ από σφουγγάρι πρέπει να παραμείνει στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.

Για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κέικ από σφουγγάρι, αφαιρέστε το κέικ απότην κατάψυξη και αφήστε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Για να αποφύγετε το πλαστικό περιτύλιγμα να κολλήσει στον κέικ μόλις αποψυχθεί, ξετυλίξτε τα κέικ ενώ εξακολουθείτε να καταψύχετε και να ξεπαγώσετε σε μια συρμάτινη σχάρα στον πάγκο. Μόλις η κέικ του σφουγγαριού καταψυχθεί τελείως και έχει φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να προσθέσετε το γέμισμα και να συγκεντρώσετε τα στρώματα. Κορυφή με την αγαπημένη σας επικάλυψη και σερβίρετε.

Εάν σχεδιάζετε να παγώσετε το κέικ σφουγγάρι που απομένει, κόψτετο κέικ σε μεμονωμένες φέτες σερβιρίσματος και τυλίξτε σε πλαστικό περικάλυμμα, χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες για να σταματήσετε το κάλυμμα από το κάλυμμα. Τοποθετήστε τις φέτες σε σκληρά κιβώτια ασφαλή κατάψυξη και παγώστε μέχρι να είναι έτοιμα για κατανάλωση. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν το φάτε. Μην ανακατεύετε προηγουμένως κατεψυγμένο κέικ σφουγγαριών, ιδιαίτερα ένα που έχει καταψυχθεί με γέμιση ή επικάλυψη.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο