Μπορείτε να παγώσετε πίτα μαρέγκας λεμονιών;

Q. Η πεθερά μου κάνει την καλύτερη μαρέγκα λεμονιούπίτα που έχω δοκιμάσει ποτέ. Το πρόβλημα είναι ότι ζει έξω από την πόλη και επισκέπτεται μόνο μερικές φορές το χρόνο. Όποτε είναι εδώ, την ζητώ πάντα να μου κάνει μια πίτα. Τότε πέρασα μήνες όνειρα για το πόσο καλό ήταν μέχρι την επόμενη φορά που την βλέπω! Θα ήθελα πολύ να με κάνει μερικές πίτες την επόμενη φορά που επισκέπτεται, ώστε να μπορώ να τους παγώσω και να με κρατήσω μέχρι την επόμενη επίσκεψη. Δεν είμαι σίγουρος αν η κατάψυξη θα κάνει την κρούστα να μαστίζει ή να επηρεάσει τη μαρέγκα. Μπορείτε να παγώσετε τις πίτες με λεμόνι μαρέγκας;

λεμόνι πίτα μαρέγκας

ΕΝΑ. Είναι υπέροχο να ακούτε μια τέτοια ωραία ιστορία για το δικό σαςπεθερά. Ακούγεται σαν μια θαυμάσια κυρία! Για να απαντήσετε στην ερώτησή σας, ναι, μπορείτε να παγώσετε τις πίτες με λεμόνι μαρέγκας! Πολλές εταιρείες πωλούν προψυγμένες πίτες (αν και είμαι βέβαιος ότι κανένας από αυτούς δεν δοκιμάζει τόσο καλά όσο αυτοί που κάνει η πεθερά σου!). Οι πατάτες παγώνουν αρκετά καλά και ούτε η κρούστα ούτε η μαρέγκα πρέπει να επηρεάζονται αρνητικά από τη διαδικασία κατάψυξης. Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι η συνέπεια της μαρέγκας αλλάζει μετά την απόψυξη και δεν την αρέσει. Αν νιώθετε με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε πάντα να παγώσετε την πίτα χωρίς τη μαρέγκα και στη συνέχεια να κακοποιήσετε λίγο αργότερα.

Για να παγώσετε τη πίτα με λεμόνι, ξεκινήστε με ένα φρέσκοπίτα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την παγώσετε. Εάν δεν το αφήσετε να κρυώσει, θα έχει σαν αποτέλεσμα μια ογκώδη κρούστα λόγω της συμπύκνωσης που θα συμβεί καθώς κρυώνει. Προτείνω να ψήνετε την πίτα σε ένα πιάτο αλουμινίου ή άλλο πιάτο από το φούρνο σε καταψύκτη, αντί να προσπαθείτε να αφαιρέσετε την πίτα για κατάψυξη. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε την πίτα χωρίς να διαταράσσετε τη μαρέγκα είναι να την τοποθετήσετε σε ένα ειδικό κουτί πίτας που σφραγίζει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προσεκτικά στην κατάψυξη, φροντίζοντας να μην το ακουμπήσετε προς τα πλάγια ή να τοποθετήσετε κάτι πάνω από αυτό. Θα διαρκέσει μέχρι τρεις μήνες πριν αρχίσει να χάνει κάποια γεύση της.

Για να χρησιμοποιήσετε μια παγωμένη πίτα μαρένιας μαρένιας, είναι καλύτερο να το κάνετεαφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Μην το αφαιρέσετε από το κουτί. απλά μεταφέρετε το κουτί από την κατάψυξη στο ψυγείο. Όταν η πίτα αποψυχθεί, φέτα και απολαύστε! Κρατήστε τα αχρησιμοποίητα μερίδια στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Μην ξαναψύχετε παγωμένη πίτα μαρένιας μαρέντας.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο