Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα δαμάσκηνα;

Q. Πήρα κάποια δαμάσκηνα από το δέντρο μου στην αυλή καιθα ήθελε να τους παγώσει. Ξέρω ότι μπορείτε να παγώσετε τα μακαρονάδα, αλλά δεν τους αρέσει αυτό με αυτόν τον τρόπο. Θα ήθελα να ρίξω μερικά κατεψυγμένα δαμάσκηνα στο πρωινό μου λουλούδι, ή ακόμη και να κάνω ένα δαμάσκηνο με πίτες ή πίτα μαζί τους αργότερα. Θέλω να τους παγώσω με την ελάχιστη δυνατή αναστάτωση, έτσι ελπίζω ότι μπορείς να με βοηθήσεις. Ανησυχώ που το πάγωμα τους φρέσκο ​​χωρίς να τους ξεθωριάσει θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητά τους και θα καταστραφούν. Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα δαμάσκηνα;

δαμάσκηνα-276075_640

Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα δαμάσκηνα;

ΕΝΑ. Ναι, μπορείτε να παγώσετε φρέσκα δαμάσκηνα. Θα χάσουν κάποια από τη σταθερότητά τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, αλλά αν σχεδιάζετε να τα χρησιμοποιήσετε για smoothies ή πίτες, αυτό δεν θα πρέπει να είναι ένα πρόβλημα. Θα πρέπει να παραμείνουν αρκετά σταθεροί ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους, και όσο προστατεύονται από την κατάψυξη με κατάψυξη, θα πρέπει ακόμα να δοκιμάσουν υπέροχα. Η κατάψυξη των φρέσκων δαμάσκηνων δεν πρέπει να επηρεάζει την ποιότητα ή τη γεύση τους. Δεν τους συνιστώ να τους καταψύχουν με την πέτρα ακόμα μέσα, οπότε αν και θα πρέπει να κάνετε κάποια δουλειά, θα διατηρήσω τη διαδικασία κατάψυξης όσο το δυνατόν πιο απλή.

Πώς παγώνετε φρέσκα δαμάσκηνα;

Πρώτον, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα δαμάσκηνα που είναι σταθερά καιώριμος. Επίσης, ελέγξτε ότι τα δαμάσκηνα δεν έχουν κηλίδες. Αφαιρέστε το στέλεχος και αποκόψτε τυχόν χαλασμένα τμήματα. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και τα στεγνώνετε προσεκτικά. Οποιαδήποτε υγρασία αφήνεται στο εξωτερικό του δαμάσκηνου μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα κατάψυξης. Κόψτε τα δαμάσκηνα στο μισό και αφαιρέστε την πέτρα. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να παγώσετε τα δαμάσκηνα κατά το ήμισυ, είτε να τα φέρετε σε μικρότερες φέτες. Τοποθετήστε τα μισά ή τις φέτες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα ή έως ότου τα κομμάτια δαμάσκηνων είναι σκληρά. Αυτό θα σταματήσει τα δαμάσκηνα να συσσωρευτούν και να χάσουν το σχήμα τους στον καταψύκτη.

Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από την καταψύκτη καιτοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε σακούλες κατάψυξης ή σε δοχεία με ασφαλή κατάψυξη. Αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα και στη συνέχεια σφραγίστε τις σακούλες ή τα δοχεία. Ετικέτα και ημερομηνία τους. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μέσα σε έξι μήνες. Για τις λειοτριβείες, οι κατεψυγμένες φέτες δαμάσκηνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας από κατεψυγμένα. Για πίτες ή τάρτες, ξεπαγώστε πρώτα τα δαμάσκηνα στον καταψύκτη και, στη συνέχεια, αποστραγγίστε το πλεονάζον υγρό πριν χρησιμοποιήσετε τα ψημένα προϊόντα.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο