Μπορείτε να παγώσετε το τεμαχισμένο τυρί;

Q. Έχω μια μεγάλη σακούλα τεμαχισμένο τυρί που απομένει από μια συνταγή. Μπορείτε να παγώσετε τεμαχισμένο τυρί;

ΕΝΑ. Ναι, το τεμαχισμένο τυρί μπορεί να καταψυχθεί και είναιστην πραγματικότητα μια καλύτερη επιλογή από την κατάψυξη τεμαχίων τυριού. Η τεμαχισμός του τυριού σας μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα, καθώς το τυρί πριν τεμαχιστεί είναι συνήθως πιο ακριβά από τα τεμάχια τυριού κατά βάρος. Επίσης, το τυρί που έχει τεμαχιστεί εμπορικά συχνά περιέχει πρόσθετα που βοηθούν στην αποφυγή συσσώρευσης. Το να τυλίξετε τον εαυτό σας τυχαία και να το παγώσετε για μελλοντική χρήση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα και να αποφύγετε αυτά τα πρόσθετα συστατικά.

Το τυρί γίνεται συνήθως εύθρυπτο μετά την ύπαρξή τουκατεψυγμένα, αλλά αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα με τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί. Κατά την κατάψυξη τριμμένο τυρί, η μεγαλύτερη ανησυχία είναι η συσσώρευση, ειδικά αν σκοπεύετε να παγώσετε ένα μεγάλο ποσό για χρήση σε διάφορες συνταγές. Τα σκληρά τυριά λειτουργούν καλύτερα, καθώς το μαλακότερο τυρί τείνει να συσσωρεύεται όταν αποψυχθεί, χάνοντας την υφή. Ποτέ μην παγώσετε το τυρί που έχει λήξει.

Μερικά από τα καλύτερα τυριά για τεμαχισμό και κατάψυξη περιλαμβάνουν τη Mozzarella, το Cheddar, το Parmesan, το Monterey Jack και το Swiss.

Για να αποφύγετε τη συγκόλληση όταν καταψύχετε, τοποθετήστε τριμμένοτο τυρί σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Όταν τα τεμάχια είναι ελαφρώς σκληρυνόμενα, τοποθετήστε το τεμαχισμένο τυρί σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης. Διαδώστε το τυρί για να βρεθεί επίπεδη, κλείνοντας εν μέρει την τσάντα καταψύκτη μέχρι να υπάρχει μόνο ένα μικρό άνοιγμα. Εισάγετε ένα άχυρο στο άνοιγμα και αναρροφήστε τον επιπλέον αέρα από την τσάντα. Σφραγίστε την τσάντα σφιχτά. Χρησιμοποιώντας μόνιμο δείκτη, επισημάνετε την τσάντα με τον τύπο τυριού και την ημερομηνία κατάψυξης. Μεγάλες ποσότητες μπορούν να καταψυχθούν σε μια τσάντα καταψύκτη με ένα στρώμα κερωμένου ή περγαμηνοειδούς χαρτιού ανάμεσα στα στρώματα τεμαχισμένου τυριού. Για μεμονωμένα μεγέθη σερβιρίσματος, χρησιμοποιήστε μικρές σακκούλες κατάψυξης μεγέθους σνακ, χρησιμοποιώντας την ίδια διαδικασία. Το τυρί μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε πλαστικά δοχεία.

Μια άλλη συμβουλή για την αποφυγή συσσώρευσης είναι να πασπαλίζετε ένακουτάλι σούπας αλεύρι σε μια τσάντα καταψύκτη πάνω από το τριμμένο τυρί πριν από την κατάψυξη. Κλείστε την τσάντα και ανακινήστε για να καλύψετε το τυρί με το αλεύρι. Η λεπτή επίστρωση αλευριού ενεργεί ως ρυθμιστικό για να απορροφήσει την υγρασία και να κρατήσει το τυρί από τη συσσώρευση μαζί.

Για να χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε τυρί στην τσάντα καταψύκτη που βρίσκεται μέσατο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Μην ξεπαγώρετε το τυρί σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή θα λιώσει μαζί και θα μπορούσε να γίνει ανασφαλές για κατανάλωση. Το τυρί θα καταψυχθεί για 3-6 μήνες. Μόλις αποψυχθεί, χρησιμοποιήστε το τυρί μέσα σε 2 ημέρες, ή το τυρί μπορεί να αρχίσει να πάει μούχλα.

Εάν χρησιμοποιείτε τυρί σε μια συνταγή που θα ψηθεί σε φούρνο, το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας από την καταψύκτη, καταρρέει στη συνταγή.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο