Μπορείτε να παγώσετε το τυρί Ricotta;

Q. Έκανα μια ειδική συνταγή που χρησιμοποίησε μια μικρή ποσότητα τυρί ricotta σε αυτό, και τώρα έχω σχεδόν ένα ολόκληρο δοχείο που έμεινε πάνω. Δεν θέλω να το πετάξω. Μπορείτε να παγώσετε τυρί ricotta;

τυρί ρικότα

Μπορείτε να παγώσετε τη Ricotta;

ΕΝΑ. Ναι, μπορείτε να παγώσετε τυρί ricotta, αν και γνωρίζετε ότι δεν θα διατηρήσει όλες τις αρχικές ιδιότητές του. Το τυρί Ricotta που έχει προηγουμένως καταψυχθεί είναι εξαιρετικό για χρήση σε συνταγές για αρτοσκευάσματα, αλλά δεν είναι ιδανικό για χρήση φρέσκο, καθώς θα είναι πιο υδαρές από το πρωτότυπο. Το τυρί Ricotta βοηθάει να φτιάξετε τηγανίτες και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ψητά πιάτα ζυμαρικών ή κατσαρόλες. Αν και η υφή θα αλλάξει μόλις αποψυχθεί, θα εξακολουθεί να είναι ασφαλής στη χρήση και η γεύση θα πρέπει να παραμείνει σχεδόν ίδια με τη φρέσκια ρικότα.

Ενώ είναι δυνατό να παγώσει το τυρί ricotta στοστην αρχική του συσκευασία, για καλύτερα αποτελέσματα συνιστάται η κατάψυξη του τυριού ricotta σε ασφαλή κατάψυξη, αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Για να προετοιμαστείτε για την κατάψυξη, αποστρέψτε πρώτα το τυρί ricotta πιέζοντας προς τα κάτω με χαρτοπετσέτες ή ροδέλα. Τυλίξτε το ρικότα σε πλαστικό περικάλυμμα ή τυλίξτε το σε χαρτί περγαμηνής για να το προστατέψετε. Τοποθετήστε το ρικότα σε μια τσάντα καταψύκτη και πιέστε έξω τον αέρα. Ετικέτα και ημερομηνία της συσκευασίας. Η κατεψυγμένη ρίκοτα χρησιμοποιείται καλύτερα μέσα σε 2-3 μήνες από την κατάψυξη. Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα ριτοτάτας για να παγώσετε, μπορείτε να θεωρήσετε την κατάψυξη σε μικρότερες, μεμονωμένες παρτίδες σερβιρίσματος, έτσι ώστε να μην καταλήξετε με απομειωμένο ricotta. Ποτέ μην αναζωογονείτε το αποψυγμένο ρικότα.

Δεδομένου ότι το ricotta είναι γαλακτοκομικό προϊόν και περιέχειτο λίπος θα διαχωριστεί κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, προκαλώντας την αλλαγή της υφής. Για να ξεπαγώσετε τη κατεψυγμένη ρίκοτα, αφαιρέστε την τσάντα κατάψυξης από την καταψύκτη και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Δεν είναι ασφαλές να αποψυχθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα στον πάγκο, καθώς τα βακτήρια μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται. Μόλις αποψυχθεί πλήρως, τοποθετήστε το τυρί ricotta σε ένα μπολ. Το τυρί θα είναι υδαρής και άμορφη. Αδειάστε λίγο από το πλεόνασμα νερού από το τυρί και στη συνέχεια ανακατέψτε το τυρί στο μπολ για να το επιστρέψετε σε πιο κρεμώδη σύσταση.

Η Ricotta δεν θα επιστρέψει πλήρως στο δικό τηςαρχική κατάσταση, έτσι ώστε το καλύτερο που χρησιμοποιείται σε συνταγές που θα μαγειρευτούν εντελώς, όπως λαζάνια ή άλλα πιάτα ζυμαρικών, κατσαρίδες ή ψητά προϊόντα. Το Ricotta παγώνει καλά όταν είναι μέρος ενός προκατασκευασμένου πιάτου, οπότε μπορείτε να εξετάσετε πρώτα την προσθήκη της εναπομείνασας ricotta σε ένα μαγειρεμένο πιάτο και στη συνέχεια να το παγώσετε για μετέπειτα κατανάλωση.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο