Μπορείτε να παγώσετε κρέμα γάλακτος;

Q. Έστειλα ένα ολόκληρο δοχείο κρέμας μαστίγαςσε κτυπημένη κρέμα στην κορυφή της πίτας που υπηρέτησα σε δείπνο διακοπών, και τώρα έχω ένα τεράστιο μπολ με τη φτυάρι κρέμα. Δεν τρώω συνήθως σαντιγύ, και δεν έχω ιδέα τι θα κάνω με το μπολ με κτυπημένη κρέμα που έχω κάθεται στο ψυγείο μου. Μισώ να πετάω φαγητό, οπότε ψάχνω για έναν τρόπο να το κρατήσω για μελλοντική χρήση. Μπορείτε να παγώσετε τη κτυπημένη κρέμα;

σαντιγύΕΝΑ. Ναι μπορείς! Η κτυπημένη κρέμα παγώνει εξαιρετικά καλά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μεγάλη επιτυχία κατά την απόψυξη. Αν και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, η οποία συνήθως τείνει να διαχωριστεί όταν καταψυχθεί, η κτυπημένη κρέμα διατηρεί τη συνοχή της λόγω της προσθήκης ζάχαρης στην κρέμα. Η κατάψυξη της κτυπημένης κρέμας είναι ένα κουτάβι και διατηρείται παγωμένο για αρκετούς μήνες χωρίς να χάσει την υφή ή τη γεύση. Μπορεί να καταψυχθεί σε μεγάλες παρτίδες ή σε μικρότερα, μεμονωμένα μεγέθη σερβιρίσματος, ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες.

Πώς να παγώσετε τη κτυπημένη κρέμα;

Για να παγώσετε μια μεγάλη παρτίδα κρέμας, τοποθετήστεολόκληρο το ποσό σε μια τσάντα καταψύκτη. Τραβήξτε έξω τον υπερβολικό αέρα, έπειτα ετικέτα και ημερομηνία της τσάντας. Η τσάντα καταψύκτη μπορεί στη συνέχεια να τοποθετηθεί επίπεδη στην κατάψυξη και να στοιβάζεται για να εξοικονομήσει χώρο. Για να ξεπαγώσετε τη κατεψυγμένη κρέμα, αφαιρέστε την τσάντα από την κατάψυξη και ξεπαγώστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Ποτέ μην ξεπαγιάζετε τη σαντιγί στον πάγκο, καθώς η ανομοιογενής, θερμή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη βακτηριδίων. Για να χρησιμοποιήσετε, ρίξτε τη κτυπημένη κρέμα από την τσάντα ή κόψτε τη γωνία της τσάντας κατάψυξης για να επιτρέψετε την εύκολη μεταφορά της κτυπημένης κρέμας σε επιδόρπια.
Η κτυπημένη κρέμα μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε μεμονωμένηπου εξυπηρετούν dollops. Γραμμή ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, και τοποθετήστε κούκλες της σαντιγί σε αυτό. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να καταψυχθούν και σκληρά. Αφαιρέστε το δίσκο από την καταψύκτη και τοποθετήστε την κατεψυγμένη κτυπημένη κρέμα σε σακούλες κατάψυξης, προσέχοντας να μην τις συνθλίψετε. Αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα και σφραγίστε τον. Ετικέτα και ημερομηνία της τσάντας.

Πώς να ξεπαγώσετε τη κτυπημένη κρέμα;

Για να χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε τον απαιτούμενο αριθμό κουταλιών στο ψυγείο. Δεδομένου ότι είναι μικρές, δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να ξεπαγώσουν εντελώς και να είναι έτοιμοι για χρήση.

Κρατήστε την αποψυγμένη κτυπημένη κρέμα για να διατηρηθεί φρέσκια και χρησιμοποιήστε μέσα σε 24 ώρες. Μην ανακατεύετε ποτέ παγωμένη κρέμα.

Σχόλια
Πρόσθεσε ένα σχόλιο