Kan du fryse Lemon Meringue Pie?

Q. Min svigermor gør den bedste citronmeringuetærte jeg nogensinde har smagt. Problemet er, hun bor ud af byen og kommer kun til at besøge et par gange om året. Når hun er her, beder jeg altid hende om at lave mig en tærte. Derefter tilbragte jeg måneder at drømme om hvor god det var indtil næste gang jeg så hende! Jeg ville elske, hvis hun kunne få mig nogle tærter næste gang hun besøger, så jeg kunne fryse dem og holde mig til det næste besøg. Jeg er ikke sikker på, om frysning vil gøre skorpe gå grødet eller påvirke marengs. Kan du fryse citron marengs tærter?

citron marengs tærte

EN. Det er dejligt at høre en så god historie om dinsvigermor. Hun lyder som en vidunderlig dame! For at besvare dit spørgsmål, ja, du kan fryse citron marengs tærter! Mange virksomheder sælger frosne tærter (selvom jeg er sikker på, at ingen af ​​dem smager så godt som dem, din svigerinde gør!). Pies fryse ganske godt, og hverken skorpen eller margenen bør negativt påvirkes af fryseprocessen. Imidlertid føler nogle mennesker, at konsistensen af ​​meringue ændres efter optøning, og kan ikke lide det. Hvis du føler på samme måde, kan du altid fryse kagen uden meringue, og så piske noget op selv senere.

For at fryse citron marengs pie, start med en friskpie. Lad kagen afkøle helt, før den fryses. Hvis det ikke bliver muligt at afkøle, vil det resultere i en blød skorpe på grund af den kondensering, der vil opstå, når den afkøles. Jeg foreslår at bage pie i en folie tærte plade eller en anden ovn-til-fryseskål, snarere end at forsøge at fjerne tæren til frysning. Den bedste måde at fryse pajen uden at forstyrre meringue er at placere den i en speciel tærskasse, der forsegler helt. Derefter placeres det omhyggeligt i fryseren, og sørg for ikke at tippe det sidelæns eller placere noget oven på det. Det vil vare op til tre måneder, før man begynder at miste noget af sin smag.

For at bruge en frosset citron marengs pie, er det bedst atlad det tøde helt i køleskabet i flere timer eller natten over. Fjern det ikke fra kassen; Du skal blot overføre kassen fra fryseren til køleskabet. Når kagen er optøet, skiv og nyd det! Opbevar ubrugte portioner i køleskabet i op til tre dage. Genfrys ikke tidligere frosne citron marengs tærte.

Kommentarer
Tilføj en kommentar