Kan du fryse bønnesuppe?

Q. Jeg kan godt lide bønnesuppe, men ingen andre i minfamilie gør. Det er ikke umagen værd at bare lave nok suppe til en, så i stedet laver jeg en ordentlig batch. Problemet er, at jeg ender med at spise bønnesupperester i ugen eller kaste resten ud. Det er frustrerende at gå igennem al den indsats for kun at se så meget af suppen gå i spilde. Jeg har tænkt på at fryse overblødsuppe, så jeg kan spise det et par gange uden at skulle lave en ny batch hver gang. Men jeg har fået at vide, at bønner ikke fryser godt, og at de vil suge alt vandet ud af suppen, hvis jeg fryser det. Kan du fryse bønnesuppe?

Kan du fryse bønnesuppe?

Kan du fryse bønnesuppe?

EN. Ja, du kan fryse bønnesuppe! Frysebønner bør ikke påvirke deres kvalitet eller smag, men det kan resultere i en tykkere suppe efter optøning. Men suppen kan bringes tilbage til den oprindelige konsistens ganske enkelt under genopvarmningsprocessen.

Hvordan fryser bønnesuppe?

For at fryse bønnesuppe er det bedst at starte medfriskeste suppe muligt. Kog din bønnesuppe i overensstemmelse med din yndlingsopskrift, og lad den køle af. Bønner vil gå slemt hurtigt, så prøv ikke at fryse en bønnesuppe, der har siddet i et par dage. Frisk er bedst.

Sæt en frysepose i en skål og fold overtoppen, så posen står op i skålen. Ladle i den ønskede mængde bønnesuppe i fryseposen. Udfold toppen, derefter forsegle posen efter klemning ud af overskydende luft. Forlad nogle stuer for at give mulighed for en vis udvidelse under fryseprocessen. Læg fryseposerne i fryseren og læg dem derefter for at spare plads.

For at tine frosne bønnesuppe, fjern den ønskedeantal poser fra fryseren og lad suppen tø i køleskabet natten over. Derefter sættes suppen i en kasserolle på komfuret og opvarmes forsigtigt. Bønner vil fortsætte med at opsuge vand, før de er helt frosne, så du kan opleve, at din suppe er lidt tykkere og tørre end før frysning. Også bønner kan tage lidt af en hvid tinge efter at være frosset, men det bør forsvinde, når de er optøet og opvarmet. Du skal blot tilføje lidt vand eller bouillon til gryden for at tynde bønnesuppe.

For bedste resultater forbruges optøet suppe inden for to dage. Genfrys aldrig tidligere frosne bønnesuppe.

Kommentarer
Tilføj en kommentar