Kan du fryse frisk pesto?

Q. Min svigermor gør det mest fantastiske pestoved hjælp af basilikum og hvidløg, som hun vokser i hendes have. Hun gør det kun i slutningen af ​​sommeren, når alle ingredienserne er friske, og hele familien slår på pesto i et par uger, indtil det hele er væk. Da jeg spurgte hende hvorfor hun ikke bevarer det eller fryse det til vinteren, ryster hun på hovedet og nægter at overveje det. Jeg har spekuleret på, om vi måske kunne fryse hendes pesto i små partier for at spise hele vinteren. Hele familien mener, at jeg er skør, men jeg må vide svaret! Kan du fryse frisk pesto?

Pesto

Kan du fryse frisk pesto?

EN. Gode ​​nyheder! Du kan fryse frisk pesto. Traditionelt har husholdningsbehandlere ikke dåse pesto ofte fordi de friske urter i olie er en yngleplads for bakterier, hvis de ikke er forseglet ordentligt, og de fleste risikerer derfor ikke det. Hvad angår frysning, når olivenolie er frosset, bliver det overskyet og tager en anden konsistens. Dette kan være foruroligende for nogle, der tror, ​​at olien bliver forkælet. Det er ikke. Olivenolie går overskyet ved lave temperaturer, men vil vende tilbage til sin normale farve og konsistens, når den bringes tilbage til stuetemperatur. Det betyder at du er god til at gå, når det kommer til at fryse pesto!

En detalje at notere om at frigøre pesto er detbasilikumet vil ændre farve og blive mørkt, næsten sort. Den lyse grønne farve af frisk pesto vil ikke holde op til at blive frosset. Dette påvirker ikke produktens smag eller kvalitet, men æstetisk ændres det. Så vær ikke foruroliget, når din pesto ser anderledes ud af fryseren end den gik ind.

Hvordan fryser du frisk pesto?

At fryse frisk pesto, jo friskere jo bedre. Prøv at fryse det kort efter det er blevet forberedt. Del pesto ud i serveringsstørrelsen du foretrækker. Derefter scope pesto i små fryseposer eller hårde frysere containere med låg. Nogle mennesker fryser deres pesto i isterterbeholdere og derefter pop de frosne terninger i fryseposer. Alle disse metoder fungerer godt. Sæt fryseren taske eller beholder, så mærke og date den. Placer i den koldeste del af fryseren.

For at bruge frosne pesto skal du blot fjerne det ønskedemængde fra fryseren og tilføj den direkte til opskriften. Du kan også tine det i en lille gryde over lav varme. Du vil måske kontrollere smagen og justere efter behov før servering, men det skal smager stort set det samme som det gjorde, før det blev frosset. For at returnere pesto til en lysegrøn smag, skal du tilsætte nogle finhakket frisk basilikum til pesto før servering.

Kommentarer
Tilføj en kommentar