Kan du fryse Béchamel Sauce?

Q. Jeg nyder virkelig at lave mad til min familie, mennogle gange kan jeg ikke være generet til at sammensætte saucer og så i slutningen af ​​en lang dag på arbejde. Jeg bevarer allerede nogle saucer, som tomat og fryser andre, men jeg føler mig stadig som jeg kunne gøre mere for at skære min forberedelse tid. Jeg nyder kød og pasta med en béchamel sauce, men det tager så lang tid at gøre, at jeg normalt forlader disse retter i weekenden, når jeg har mere tid. Min kone foreslog, at jeg fryser nogle béchamel sauce som jeg fryser andre. Jeg må indrømme, det ville helt sikkert gøre mit liv lettere! Jeg er lidt tilbageholdende med at prøve det, men fordi jeg ved, at saucer lavet af mælk og ost ikke altid fryser godt. Jeg ønsker ikke at gå igennem alt det arbejde for ingenting. Så, inden jeg gør alt for det, må jeg spørge: Kan du fryse béchamel sauce?

Bechamel-Sauce

EN. Din kones forslag var stedet på! Der er ingen grund til at lave en béchamel sauce fra bunden hver gang. Du kan helt sikkert lave et parti på forhånd og derefter fryse det til senere. Alligevel er du ikke forkert, om saucen adskiller sig i fryseren. Fedtet og vandet trækkes fra hinanden under fryseprocessen, så saucen ser sort ud af kornet og slet ikke tyk. Fortvivl ikke! Jeg vil vise dig præcis, hvordan du får din béchamel tilbage til sin tykke, blanke finish på ingen tid.

For at fryse, start med en nylavet béchamelsovs. Lad det køle af helt, inden det fryses, for at undgå frysebrænding. Da saucer lavet med mælk og ost let tager på smag af andre ting i fryseren, foreslår jeg at indefryse det et dobbelt lag af beskyttelse. Sæt den ønskede mængde saus i en frysepose, hvilket giver en lille smule hovedrum til ekspansion. Tæt posen tæt. Derefter slip denne frysepose i en anden, og luk den anden taske tæt. Label og dato fryseren taske, og læg det fladt i fryseren. Dette er også en god måde at beskytte mod lækager.

For at bruge frosne béchamel sauce, fjern fraFrys natten før og lad det tø i køleskabet. Din sauce vil ikke se godt ud på dette tidspunkt. Hæld det i en gryde og forsigtigt opvarme over lav varme. Brug en visp, pisk sausen, som den opvarmer, og returner den til den oprindelige konsistens. Smag og juster eventuelle smagsoplevelser efter behov. Server og nyd!

Kommentarer
Tilføj en kommentar