Kan du fryse shredded ost?

Q. Jeg har en stor taske med shredded ost fra en opskrift. Kan du fryse strimlet ost?

EN. Ja, strimlet ost kan fryses og erfaktisk et bedre valg end at fryse blokke af ost. Strimling af din egen ost kan hjælpe med at spare penge, da forkrosset ost typisk er dyrere end osteblokke. Også kommercielt shredded ost indeholder ofte additiver til at hjælpe afdelingen mod klumping. Ophævning af ost selv og frysning af den til fremtidig brug er en fantastisk måde at spare penge på og undgå de ekstra ingredienser.

Ost bliver typisk smuldret efter at være blevetfrosset, men dette er ikke et problem med revet eller ristet ost. Ved frysning af revet ost er den største bekymring klump, især hvis du planlægger at fryse en stor mængde til brug i flere forskellige opskrifter. Hårde oste fungerer bedst, da blødere ost har tendens til at klumpe sammen, når de optøes, taber tekstur. Frys aldrig udgået ost.

Nogle af de bedste oste til shredding og frysning omfatter Mozzarella, Cheddar, Parma, Monterey Jack og Swiss.

For at undgå klumpning, når den er frosset, skal den være revetost i et tyndt lag på et kiksplader og sæt i fryseren. Når strimler er lidt hærdet, skal du placere ristet ost i en plastfryserpose. Spred osten til at ligge fladt, delvis lukke fryseposen, indtil der kun er en lille åbning tilbage. Indsæt et halm i åbningen og sug den ekstra luft ud af posen. Tæt posen tæt. Ved brug af en permanent markør mærkes posen med typen af ​​ost og datoen frosset. Store mængder kan fryses i en frysepose med et lag af vokset eller pergamentpapir mellem lag med ristet ost. For individuelle betjeningsstørrelser skal du bruge små snacksstørrelsesfrysesække ved hjælp af samme proces. Ost kan også fryses i plastikbeholdere.

Et andet tip til at undgå klump er at drysse aspiseskje mel i en frysepose på toppen af ​​revet ost inden frysning. Luk posen, og ryst til pelsost med melet. Den tynde belægning af mel virker som en buffer for at opsuge fugt og holde osten klumpet sammen.

For at tine ost i fryseposen anbragtkøleskabet i flere timer eller natten over. Tør ikke ost i en skål varmt vand, eller det smelter sammen og kan blive usikkert at forbruge. Ost vil holde frosset i 3-6 måneder. Når du har tøet, skal du bruge ost inden for 2 dage, eller ost kan begynde at blive muggen.

Hvis du bruger ost i en opskrift, der vil blive bagt i en ovn, kan ost bruges direkte fra fryseren, smuldret i opskriften.

Kommentarer
Tilføj en kommentar