Můžete zmrazit Kale?

Q. Moje zahrada je plná kapusty. Je toho příliš mnoho, než jíst, ale nechci, aby to ztratilo. Můžete zmrazit kale?

A. Ano můžeš. Kale, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, je před zmrazením nejlépe zbarveno, aby se zachovala celistvost a barva listu. Před zmrznutím zvedněte kukuřičku a vyhoďte všechny listy, které jsou poškozené nebo ne sto procent čerstvé. Odřízněte jakoukoli část velkého stonku, který nechcete jíst, sklopením listu na polovinu a nožem podél hrany. Kale listy mohou být bledý a zmrazené celé, nebo je můžete nakrájet na menší kousky.

Chcete-li blanch kale, budete potřebovat velký hrnecvroucí vodu, jednu nebo dvě velké mísy ledové vody, s odděleným ledem a štěrbinovou lžící. Předtím, než se přesunete na další krok, nastavte hrnec vody na vaření.

Když se kale připravuje, umyjte ve vodě a vypusťteoff přebytek. Blanchejte listy v dávkách a vložte listy do vroucí vody. Umístěte víčko na hrnci, aby se zakrylo. Nechte kale vařit asi tři minuty. Kale listy by měly být světlejší. Odstraňte z vody lžičku, která vypouští kadeř. Okamžitě sklopte listy do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Chladnička nechte ve vodě až do vychladnutí a přidávejte více ledu dle potřeby. Odstraňte kade z ledové vody a vypusťte. Kachna položte na suché papírové ručníky nebo kuchyňskou utěrku, jemně přitlačte na horní část, abyste absorbovali přebytečnou vodu. Opakujte proces, pokud zmrazíte více šarží kale. Vroucí voda může být znovu použita, ale ledová voda bude muset být doplněna pro každou novou dávku.

Chcete-li zmrazit, vložte kale do mrazicího sáčku. Abyste se vyhnuli hromadění, položte kelínek na list smažené do mrazáku a umístěte do mrazáku, dokud nebudou kapusty tvrdé před uložením do mrazicích sáčků. Označte kale a zapište datum zmrazení na tašku s trvalým označením. Kale by měl trvat asi rok v mrazáku. Sbalte tašku, aby bylo možné ji lépe ukládat a vyhladit, aby se uvolnil přebytečný vzduch. Úplně uzavřete pytel a uložte do mrazničky na jeho boku, sáčky nalepené na sebe.

Chcete-li použít zmrazené kadeře, vyjměte sáček z mrazničkya umístěte jej do chladničky na několik hodin nebo přes noc. Zmrazená kapusta může být přidána do polévky nebo dušené maso, protože horká voda ji automaticky rozmrazí.

Související publikace
Komentáře
Přidat komentář