Můžete zmrazit zelí rolky?

Q. Moje matka se rozhodla udělat velkou dávku zelíroků v tomto roce. Udělala tolik, že začala darovat svým dětem. Výsledkem je, že teď mám velkou kapsu zelí, která nevím, co s tím dělat. Moje děti je nebudou jíst a můj manžel má rád jen jednou. Neexistuje žádný způsob, jak se jim dostanu přes tašku včas. Moje matka by byla tak rozrušená, kdyby věděla, že jsem odložil jídlo, které pro mě připravilo. Existuje nějaká možnost, že je mohu zachránit později, aniž bychom zničili chuť nebo texturu? Můžete zmrazit zelí rolích?

A. Můžete určitě zmrazit zelí rolí! Mnoho lidí vaří a mrazí zelí rolí jako roční rituál. Klíčem je zajistit, aby se zelné kotouče nedostaly do mrazáku a že se jedí během jednoho roku. Náplň je poměrně suchá a neobsahuje omáčku, která by způsobila, že kapustové rohlíky absorbují kapalinu a zelí obal je docela odolný a schopný odolat hlubokému mrazu. Mým největším opatrností je zajistit, aby nezamrzely zelné kotouče, které už byly omáčky v omáčce. Pokud chcete jíst své zelné kotouče s rajčatovou polévkou nebo jinou omáčkou nalijete nad nimi, může rýže během procesu zmrazení absorbovat více tekutiny, než se vám líbí. Místo toho přidávejte omáčky během vaření.

Jak zmrazit zelí rolí?

Chcete-li zmrazit zelí rolí, zmrazte je v jednombalení velikosti podávače. Doporučuji je zmrazit v mrazniček, což vám umožní odstranit co nejvíce vzduchu. Vyberte si tašku, která odpovídá počtu zelných kotoučů, které chcete v balení zmrazit. Nestlejte je do sáčku mrazničky a odstraňte přebytečný vzduch. Tašku utěsněte, označte a zadejte datum. Pokračujte s ostatními zelnými válci. V mrazničce umístěte balíčky zelí válečky na sebe a na balíky nepokládejte nic těžkého.

Chcete-li jíst zmrazené zelí rolí, vyjměte jemrazničky a nechte je rozmrazit v chladničce přes noc. Můžete je vařit z mražených, ale zjistím, že trvá méně času, pokud začnete s rozmrazenými. Pak zelí válečky umístěte do nádoby, která je bezpečná pro troubu, a pokud je to požadované, nahoře s omáčkou. Prohřejte se. Nezmrazujte dříve zmrazené zelí.

Komentáře
Přidat komentář