Můžete zmrazit tykvový koláč?

Q. Na prázdniny jsem udělal příliš mnoho dezertů. Můžete zmrazit dýňový koláč?

A. Ano! Ve skutečnosti můžete mírně zmrazit jakýkoli druh koláče. Při nesprávném zmrazení může být dýňový koláč po rozmrazení mokrý a nepoživatelný. Postupujte podle následujících několika jednoduchých kroků, abyste zajistili koláč, který chutná stejně dobře, jakmile byl zmrzlý, a to z čerstvé z trouby.

Vařte svůj koláč podle receptury a paknechte koláč zcela vychladnout. Umístěte koláč do ledničky, dokud jej trochu nezchladíte, než jej připravíte pro mrazničku. Pás, který je ještě teplý, způsobí kondenzaci a vlhkost, které se ocitnou v pasti mezi koláčkem a obalem, čímž se koláč mokrý a mokrý po rozmrazení. Opatrně zabalte koláč v plastovém obalu, přičemž dbejte na to, aby se žádná část nezakryla. Po zabalení pokryjte celý koláč v hliníkové fólii. S trvalým označením označte fólii. Dýňový koláč může být zmrazen až na měsíc, ale v ideálním případě by byl spotřebován během několika týdnů mrazu.

Koláče snadno absorbují pachy jiných potravin, takžeujistěte se, že je pevně zabalen a že mrazák neobsahuje pachy, které by mohly změnit chuť koláče. Uložte koláč rovně a nechte nějaký prostor kolem okrajů, aby nedošlo k prasknutí kůry. V ideálním případě umístit zabalený koláč do koláčové krabičky, aby byl chráněn před nárazem a prasknutím. Neskladujte nic, dokud není úplně zmrzlý.

Chcete-li rozmrazit zmrazený dýňový koláč, je důležitépřesuňte koláč z mrazničky do chladničky, aby se rozmrazil. Rozmrazení koláče při pokojové teplotě způsobí, že se "potí", což dovolí, aby se vlhkost spárovala a koláčovala kůra mokrým. Může také umožnit růst škodlivých bakterií. Před umístěním koláče do chladničky odstraňte hliníkovou fólii a plastový obal. Nechte koláč úplně rozmrazit, nejlépe přes noc. Chcete-li zkontrolovat, zda je koláč úplně rozmrazený, měl by špalda vložená do středu sklouznout dolů do kůry, aniž by došlo ke vzniku odporu ze zmrazeného středu. Potravinový talíř se pak může podávat buď studeně z chladničky, nebo znovu ohřát v troubě, dokud nedosáhnete požadované teploty.

Jakmile byl koláč zmrzlý, nemůže být zmrazen podruhé. Zbytky by měly být uchovávány v chladničce a spotřebovány do tří dnů pro maximální čerstvost.

Související publikace
Komentáře
Přidat komentář