Můžete zmrazit tortu?

Q. Dělám nějaké pečení na obrovskou večírekházet pár týdnů a plánuji zmrazit většinu z toho, co peču a pak rozmrazit na párty. Je to poprvé, co chci zkusit udělat i tortu, a nejsem si jistý, jestli bych je měl udělat předem, nebo počkat. Můžete zmrazit tortu?

© Rebecca Emily Drobis

A. Neobtěžujte čekání, můžete určitě zmrazitdort objeví. Existuje několik způsobů, jak je můžete zmrazit, abyste se mohli rozhodnout, která metoda je pro vás nejlepší. Zmrazení prostého dortu se objeví předtím, než jsou plně smontovány a zamrzlé, je nejjednodušší způsob, jak je zmrazit. Pečte koláč podle receptury a nechte úplně vychladnout. Odstraňte z koulí plesky z dortu. Abyste se vyhnuli páření mrazáku nebo koule na dorty, které se během zmrazení vzájemně přilepí, zabalte jednotlivé kuličky jednotlivě do plastového obalu. Pak vložte koláčové koule do jedné vrstvy uvnitř mrazicího sáčku, odstraňte vzduch a utěsněte.

Chcete-li použít, rozmrazte koláče do chladničkypřed zdobením a pak je umístit na pult, aby se dosáhlo pokojové teploty. Je velmi důležité rozmrazit koláče úplně před vložením tyčinky a ponoření do čokoládové nebo bonbonové vrstvy. Pokud se koule na dorty úplně nerozmrazí, povlak bude praskat, jelikož tortu se změní tvar při rozmrazování.

Pro zmrazení připravovaného dortu se mierněje vyžadována jiná metoda. Připravte si dort podle receptury a pak ozdobte polevou, čokoládou nebo kandovaným nátěrem. Předtím, než se pokusíte zmrazit, nechte dort úplně vyschnout. Obalte každý jednotlivý dort pop ve voskovém papíru spíše než plastový obal, abyste zabránili tomu, aby se povlak nalepil po rozmrazení. Zatlačte dolní část papíru kolem tyče, abyste zabránili vnikání vzduchu, ale nemusí být těsně zabaleny.

Poté obalte voskový papír kolem skupin 5 nebo 10tortu a dovezte je do mrazicího kontejneru, aby nedošlo k jejich rozdrcení jinými předměty v mrazáku. Když je připraveno k použití, vyjměte nádobu z mrazáku a umístěte jej buď do ledničky nebo na pultu a nechte tortu několik hodin rozmrazit, než je rozbalíte. Umožnění jejich rozmrazení tímto způsobem pomůže zabránit tvorbě kondenzátu na louži nebo s popraskanou trhlinou. Aby bylo zajištěno, že se před podáním úplně rozmrazí, je nejlepší, abyste je odstranili z mrazáku v noci, než plánujete sloužit.

Komentáře
Přidat komentář