Můžete zmrazit citronový koláč?

Q. Moje tchyně dělá nejlepší citrónkoláč, který jsem kdy ochutnal. Problém je, že žije z města a jen navštěvuje několikrát do roka. Kdykoli je tady, vždycky ji požádám, aby mi dala koláč. Pak jsem strávil měsíce snu o tom, jak je to dobré, až ji příště uvidím! Byl bych rád, kdyby mi při příštím návštěvě mohla udělat pár koláčů, abych je mohla zmrazit a držet mě až do příští návštěvy. Nejsem si jistý, jestli zmrazení způsobí, že kůra bude bláznivá nebo bude mít vliv na pláň. Můžete zmrazit citronové koláče?

citronový koláč

A. Je skvělé slyšet tak příjemný příběh o vašemnevlastní matka. Zní to jako nádherná dáma! Chcete-li odpovědět na svou otázku, ano, můžete zmrazit citronové koláče! Mnoho společností prodává pre-zmrzlé koláče (ačkoli jsem si jistý, že žádný z nich chuť stejně dobře jako ty vaše tchyně dělá!). Koláčky dobře zmrazí a ani kůra, ani polévka by neměla být negativně ovlivněna procesem zmrazení. Nicméně, někteří lidé mají pocit, že konzistence měchýřů se po rozmrazení změní a nelíbí se jim. Pokud máte pocit stejného způsobu, můžete vždy koláč bez meringue zmrazit a později si sami klepnout.

Chcete-li zmrazit citronový koláč, začněte čerstvýmkoláč. Před zmrazením nechte koláč zcela vychladnout. Nedovolí-li ho vychladnout, vznikne vlhká kůra kvůli kondenzaci, která se vyskytne při ochlazování. Doporučuji pečení koláče na desku s fazolemi nebo jinou troubu na mrazničku, než abyste se snažili odstranit koláč na zmrazení. Nejlepším způsobem, jak zmrazit koláč bez narušení pečení, je umístit ho do speciální koláčové krabice, která zcela utěsní. Pak jej pečlivě umístit do mrazničky, aniž byste ji naklápěli do boku nebo aby na něj něco položil. Bude trvat až tři měsíce, než začne ztrácet chuť.

Chcete-li použít zmrazený koláč s citronem, je nejlepšínechte ji úplně rozmrazit v chladničce po dobu několika hodin nebo přes noc. Neodstraňujte jej z krabice; jednoduše přeneste krabici z mrazničky do lednice. Když se koláč rozmrazí, nakrájejte a užívejte si! Nepoužívané porce uchovávejte v chladničce po dobu až tří dnů. Nezmrazujte dříve zmrazený citronový koláč.

Komentáře
Přidat komentář