Můžete zmrazit švestky?

Q. Mám ve svém dvoře švestku, která produkuje aobrovské úrody švestek v letošním roce. Dal jsem rodinám a přátelům trochu pryč, ale stále ještě zůstává mnoho švestek. Mám plány použít je pro tygra a džem, ale nemám čas je využít právě teď. Chladím pár, ale nebudou v ledničce dostatečně dlouho. Nechci, aby se dostali do odpadu, protože jsem tak tvrdě pracoval na jejich pěstování! Nikdy předtím jsem nezkoušela mrznoucí slivky kvůli jamce uprostřed. Nejsem si jistý, jestli švestky v mrazáku budou všude vodní a hrubé. Můžete zmrazit švestky?

Švestky

Švestky

A. Ano, můžete zmrazit švestky. Jste však pravda, že jejich zmrazení změní konzistenci ovoce. Doporučuji mrznoucí švestky, které máte v plánu používat pro pečení nebo konzervování, spíše než pro ty, které máte v plánu jíst syrové. Doporučuji také zmrazení bez jámy. To znamená trochu práce před zmrazením, ale stojí za to v dlouhodobém horizontu. Trochu přípravné práce nyní dělá mnohem jednodušší vaření a pečení později.

Jak zmrazit švestky?

Nejjednodušší způsob, jak je zmrazit, je v polovině. Zkontrolujte nejprve každou švestku a ujistěte se, že neobsahuje škody nebo hmyz. Slivky umyjte a zcela je vysušte. Švestky nakrájejte na polovinu a kámen vyjměte ze středu. Zajistěte švestky s vyříznutou stranou nahoru na plechu a umístěte ji do mrazničky, dokud se švestky nezačnou tvrdit, přibližně 20 minut. Vezměte je z mrazničky a umístěte švestkové poloviny do mrazicích pytlů. Odstraňte přebytečný vzduch a poté sáčky utěsněte. Označte a zadejte mrazící vaky a umístěte do mrazničky. Slivky mohou být také rozřezány na menší kousky pro snadnější použití u džemů. Postupujte stejným způsobem jako u mražených polovin a potom hladké tašky ploché tak, aby byly uloženy do mrazničky.

Jak rozmrazit švestky?

Chcete-li rozmrazit a použít zmrazené slivky, vyjměte sáček zmrazničky a rozmrazení v ledničce po dobu několika hodin nebo přes noc. Švestky budou po zmrznutí více vodnaté, takže možná budete chtít vypustit přebytečnou vodu nebo upravit kapalinu ve vašem receptu, abyste si to uvědomili. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím rozmražených švestek během dvou dnů od rozmrazení.

Související publikace
Komentáře
Přidat komentář