Можете ли да замразите тежкия крем?

Q. Често купувам тежък крем при печене, но не го правяго използвайте за всичко друго. В резултат на това винаги свършвам с остатъчен тежък крем, който в крайна сметка се изхвърля или се излива в канализацията. Бих искал да мога да запазя остатъчния крем, когато имам нужда от него отново. Можете ли да замразите тежък крем?

готварска сметана

Можете ли да замразите тежък крем?

А. Разбира се можете да! Най-добрата част е, че за разлика от някои млечни продукти, тежкият крем може лесно да се върне към оригиналната си структура. Замразяването на тежък крем е проста и след като сте опитали да го замразите, никога няма да изхвърлите остатъците отново.
Тъй като тежката сметана има високо съдържание на мазнини, мазнинитеще имат тенденция да се отделят по време на процеса на замразяване. За да се сведе до минимум колко сепарация се случи, преди размразяване да се раздвижи добре или да се разклати. Тежкият крем може да бъде замразен в оригиналния контейнер, в който е влязъл, но тъй като кремът има тенденция да приема аромати на други храни, може да помислите за друг метод. Един добър начин да минимизирате риска от промяна на вкуса на сместа е да я замразите във фризера или да поставите оригиналния контейнер във фризера за двоен слой защита.

Ако използвате само крем в малки количестварецепти, помислете за замразяване в малки количества. Изсипете крема в ½ или 1 чаша количество в силиконови кифла, след това ги извадете и поставете индивидуално замразените кремове в голяма фризера и след това просто извадете един или два пъти за употреба в рецептата. Замразяващият крем в по-малки количества също намалява времето, необходимо за размразяването на крема за използване.

За да размразите замразения тежък крем, извадете опаковкатаот фризера и поставете в хладилника за няколко часа или за една нощ, в зависимост от количеството на сместа, за да се размрази. Никога не размразявайте сметаната на гишето, тъй като неравномерните температури могат да доведат до растеж на бактериите. Размразеният крем ще има водна текстура, тъй като мазнината ще се отдели. За да върнете крема в оригиналната му текстура, разклатете или разбъркайте крема, за да сменете отново сместа.

Важно е да го разбъркате добре или тежкотокремът няма да удари. Разбърканият крем може да изглежда малко зърнест, но когато се добавя захар, за да се направи сметана, текстурата ще се подобри и кремът ще се изглади. Използвайте тежкия крем в рецепти или го разбийте като бита сметана и се насладете на същия вкус и текстура като пресен тежък крем.

Коментари
Добави коментар