Можеш ли да замразиш кралското изцеждане?

Q. Започнах да правя торти и потребителски "бисквитки" заприятели и семейство като малък бизнес. Получих повече поръчки през последните седмици, отколкото очаквах, и понякога ми е трудно да изпълня всички необходими крайни срокове. Това, което ме забавя най-много, е необходимостта от непрекъснато смесване на кралския облик от нулата. Аз не съм фен на предварително купените неща, но отнема много време да правя нова партида всяка седмица. Мислех, че може да ми спести малко време, за да направя голяма партида веднъж месечно и да я замразя на партиди, за да спестя време, когато печеля за клиентите си. Страхувам се, че черешката няма да замръзне добре. Не мога да си позволя да има печени продукти, които не вкусват чудесно. Можете ли да замразите кралската сладолед?

А. Да, можете да замразите кралската лед. Ако искате то да бъде прясно приготвено за вашите клиенти, ще трябва да сте сигурни, че го предпазвате добре от изгарянето на хладилника и така, че да не се развива кора и да се разпада. Също така, трябва да решите дали ще замръзнете вашите ледки, които вече са оцветени, или просто замразете я и смесете цветовете, когато имате нужда от тях. По-лесно е да се съхранява обикновена бяла заледяване, защото цветът може да има тенденция да "кърви", когато е замръзнал и размразен, но не е необходимо да го замразите бяло. Просто се подгответе да коригирате цвета, ако е необходимо, когато сте готови за употреба.

Как да замразим кралската облицовка?

За да замразите кралската лед, не забравяйте да започнетепресни череши, които не са седили твърде дълго. Кралската облицовка има тенденция да изсъхне и да се разпада, и започвайки със сухото обледеняване ще доведе до лоши резултати. Поставете замразената торбичка във фризерите на хладилника и след това извадете излишния въздух. Запишете и поставете чантите и ги поставете във фризера. Можете да поставите чантите плоски и да ги съхранявате подредени, за да спестите място.

За да използвате, премахнете замразяването от фризера ипозволете да се размразят напълно в хладилника преди употреба. Когато сте готови за употреба, проверете за отделяне. Може да се наложи да пръскате глазурата в купа с лъжица или шпатула, преди да използвате. След това добавете оцветяване, ако е необходимо. Сложете ледът в тръбните торбички или използвайте ги, но обикновено ги използвате, за да украсите печените си стоки. Размразената кралска глазура трябва да се използва в рамките на няколко дни за най-добри резултати. Съхранявайте в хладилника, ако не използвате незабавно.

Коментари
Добави коментар