Можете ли да замразите лимон патладжан?

Q. Снаха ми прави най-добрата лимонова меранпай, който някога съм опитал. Проблемът е, че живее извън града и идва само няколко пъти в годината. Винаги, когато тя е тук, винаги я питам да ми направи пай. След това прекарах месеци в сънища за това колко хубаво е, докато не я видя следващия път! Бих искала да ми направи няколко пайове следващия път, когато тя посещава, за да ги замразя и да ме задържат до следващото посещение. Не съм сигурен дали ако замразяването ще накара кората да се разбие или да засегне целувката. Можете ли да замразите пайове от лимонов сос?

лимонов пипер

А. Страхотно е да чуете такава хубава история за вашетосвекърва. Звучи като чудесна дама! За да отговорите на въпроса си, да, можете да замразите пайове от лимонов сос! Много компании продават предварително замразени пайове (въпреки че съм сигурен, че никой от тях не вкусва толкова добре, колкото тези, които прави вашата тъща!). Пайките замръзват доста добре и нито кората, нито меренугата трябва да бъдат отрицателно повлияни от процеса на замразяване. Въпреки това, някои хора смятат, че последователността на целувката се променя след размразяване и не го харесва. Ако се чувствате по същия начин, винаги можете да замразите пайката без меранугата, а след това да я разбиете по-късно.

За да замразите лимонов патладжан, започнете със свежпай. Оставяйте пайото да се охлади напълно, преди да го замразите. Ако не успеете да го охладите, това ще доведе до по-слаба кора, поради кондензацията, която ще се получи при охлаждането. Предлагам изпичането на пай в плоча с фолио или друга фурна от фурна, вместо да се опитва да извади пайчето за замразяване. Най-добрият начин да замръзнете пайката, без да смущавате меренугата, е да я поставите в специална кутия за пай, която напълно запечатва. След това го поставете внимателно във фризера, като внимавате да не го наклонявате настрани или да поставите нещо върху него. Това ще продължи до три месеца, преди да започне да губи част от своя вкус.

За да използвате замразен лимонов пай, е най-добре да го направитепозволявайте то да се разтопи напълно в хладилника за няколко часа или за една нощ. Не го изваждайте от кутията; просто прехвърлете кутията от фризера в хладилника. Когато пай е размразен, парче и се наслаждавайте! Съхранявайте неизползваните порции в хладилника до три дни. Не замразявайте предварително замразения лимонов пай.

Коментари
Добави коментар