Можете ли да замразите сливи?

Q. Имам едно сливово дърво в двора ми, което е произвелоогромна реколта от сливи тази година. Дадох малко на семейството и приятелите си, но все още има много сливи. Имам планове да ги използвам за тартарии и конфитюри, но нямам време да ги използвам в момента. Аз ще хладилни няколко, но те не всички ще продължи достатъчно дълго в хладилника. Аз не искам да ги запушват, защото се занимавам толкова усилено, за да ги отглеждам! Никога не съм опитвала да замръзвам сливи, защото от ямата в средата. Не съм сигурен дали сливите ще изчезнат във фризера. Можете ли да замразите сливи?

сливи

сливи

А. Да, можете да замразите сливи. Вярно е обаче, че замразяването им ще промени последователността на плода. Препоръчвам замразяване на сливи, които имате намерение да използвате за печене или консервиране, а не за такива, които планирате да ядете сурово. Също така препоръчвам да ги замразите без ямата. Това означава малко работа преди замразяване, но си струва в дългосрочен план. Малко подготвената работа сега прави много по-лесното готвене и печенето по-късно.

Как да замразите сливи?

Най-лесният начин да ги замразите е наполовина. Първо проверете всяка слива, като се уверите, че тя е без дефекти или насекоми. Измийте сливите и ги изсушете напълно. Нарежете сливи на половина и извадете камъка от средата. Подредете сливите с изрязаната страна нагоре върху листа за печене и я поставете във фризера, докато сливите започне да се втвърдяват, приблизително 20 минути. Извадете ги от фризера и положете половинките от сливи в храстите. Отстранете излишния въздух, след което го запечатайте. Обозначете и въведете фризерите и ги поставете във фризера. Сливите могат да бъдат нарязани на по-малки парчета за по-лесно използване при конфитюри. Продължете по същия начин, както при половинките за замразяване, след което гладките торбички се изравняват, така че да се поставят във фризера.

Как да размразете сливи?

За да размразите и да използвате замразени сливи, отстранете торбичкатафризер и размразяване в хладилника за няколко часа или за една нощ. Сливиците ще бъдат по-воднисти, след като са замръзнали, така че може да искате да оттеснете излишната вода или да настроите течността във вашата рецепта, за да я отчетете. За най-добри резултати използвайте размразени сливи в рамките на два дни след размразяването.

Коментари
Добави коментар