Можете ли да замразите пресни сливи?

Q. Взех няколко сливи от дървото ми в двора ибиха искали да ги замразят. Знам, че можете да замразите задушени сливи, но аз наистина не ги харесвам по този начин. Бих искал да хвърля замразени сливи в моята сутрешна ласкателка, или дори да си направя сватба със слива или пай с тях на по-късна дата. Искам да ги замразя с възможно най-малко усилия, така че се надявайте, че можете да ми помогнете. Аз се притеснявам, че замразяването им свежи, без да ги залепват за първи път, ще окаже негативно влияние върху тяхното качество и ще бъдат разрушени. Можете ли да замразите пресни сливи?

сливи-276075_640

Можете ли да замразите пресни сливи?

А. Да, можете да замразите пресни сливи. Те ще загубят част от своята твърдост по време на процеса на замразяване, но ако планирате да ги използвате за сладкиши или пайове, това не би трябвало да е проблем. Те все още трябва да останат достатъчно твърди, за да поддържат формата си, и докато бъдат защитени от изгаряне на фризера, те все още трябва да имат вкус. Замразяването на пресни сливи не трябва да влияе на тяхното качество или вкус. Не им препоръчвам да ги замръзвате с камъните все още вътре, така че въпреки че ще трябва да вършите малко работа, ще запазя процеса на замразяване колкото е възможно по-прост.

Как замразите пресни сливи?

Първо, използвайте само свежи сливи, които са твърди иузрели. Също така проверете дали сливиците нямат дефекти. Отстранете стеблото и отрежете всички повредени части. Измийте сливите и ги изсушете внимателно. Всяка влага, останала от външната страна на слива, може да причини изгаряния от хладилници. Нарежете сливи на половина и извадете камъка. След това можете или да замразите сливи наполовина, или да ги изрежете на по-малки резени. Поставете половинките или филиите в един слой върху лист за печене. Поставете листа за печене във фризера в продължение на около половин час или докато парчетата сливи са твърди. Това ще спре сливите да се слеят и ще загубят формата си във фризера.

Отстранете печката от фризера ипоставете сливи в хладилни чанти или в твърди контейнери за безопасно замразяване. Отстранете излишния въздух и след това запечатайте торбите или контейнерите. Етикетирайте и ги напишете. Поставете сливите във фризера. За най-добри резултати използвайте в рамките на шест месеца. За глазури, замразени резени могат да се използват директно от замразени. За пайове или тарта размразете сливи първо във фризера и след това изцедете излишната течност, преди да го използвате в печени стоки.

Коментари
Добави коментар