Можете ли да замразите настърганото сирене?

Q. Имам голяма чанта от нарязано сирене, останало от рецепта. Можете ли да замразите настърганото сирене?

А. Да, настърганото сирене може да бъде замразено и евсъщност по-добър избор от замразяване на блокове от сирене. Раздробяването на вашето сирене може да помогне за спестяване на пари, тъй като предварително нарязаното сирене обикновено е по-скъпо от блоковете сирене по тегло. Също така, търговско нарязаното сирене често съдържа добавки, които помагат да се предпази от срутване. Раздробяването на сиренето и замразяването му за бъдеща употреба е чудесен начин да се спестят пари и да се избегнат тези допълнителни съставки.

Сиренето обикновено се разпада след като е билозамразени, но това не е проблем с настърганото или нарязано сирене. Когато замръзвате настърганото сирене, най-голямото безпокойство е глупостта, особено ако планирате да замразите голяма сума за използване в няколко различни рецепти. Твърдите сирена работят най-добре, тъй като по-мекото сирене има склонност да се събира заедно, когато се размразява, губи текстура. Никога не замразявайте изтеклото сирене.

Някои от най-добрите сирена за раздробяване и замразяване включват моцарела, чадър, пармезан, монерейски джак и швейцарски.

За да избегнете натрупване при замразяване, поставете настърганотосирене в тънък слой върху бисквитка и поставете във фризера. Когато парчетата са леко закалени, поставете настърганото сирене в пластмасова торба. Разстилайте сиренето, за да лежи плоско, като частично затваряте чантата на фризера, докато остане само малък отвор. Поставете слама в отвора и изсмучете допълнителния въздух от торбата. Запечатайте торбата плътно. С помощта на маркер за постоянно маркиране на торбата с типа сирене и датата на замразяване. Големи количества могат да бъдат замразени в една торба с фризер с слой от восъчна или пергаментова хартия между слоевете на нарязано сирене. За индивидуалните размери на порциите използвайте малки торбички с хляб за снек, като използвате същия процес. Сиренето може да бъде замразено и в пластмасови контейнери.

Друг съвет, за да избегнете натрупване, е да поръсите асупена лъжица брашно във фризерна торбичка върху настърганото сирене преди замразяване. Затворете чантата и разклатете, за да покриете сиренето с брашното. Тънкото покритие на брашното действа като буфер, за да поглъща влагата и да държи сиренето в купчинки.

За да използвате, размразете сирене във фризера, поставен вхладилника за няколко часа или за една нощ. Не размразявайте сиренето в купа с топла вода или то ще се разтопи заедно и може да стане опасно за консумация. Сиренето ще остане замразено в продължение на 3-6 месеца. Веднъж размразени, използвайте сирене в рамките на 2 дни, или сиренето може да започне да става мухляво.

Ако използвате сирене в рецепта, която ще бъде изпечена във фурна, сиренето може да се използва директно от фризера, се разпада в рецептата.

Коментари
Добави коментар