يمكنك تجميد كالي؟

Q. حديقتي تفيض باللفت. هناك الكثير بالنسبة لي لتناول الطعام ، لكنني لا أريد أن أضيعه. يمكنك تجميد اللفت؟

ا. نعم تستطيع. كالي ، مثل العديد من الخضروات الأخرى ، هو أفضل مبيض قبل التجميد للحفاظ على سلامة وأوراق الشجر. قبل التجميد ، التقط فوق اللفت ، مع التخلص من أي أوراق تالفة أو غير مائة بالمائة طازجة. قطع أي جزء من الجذع الكبير الذي لا ترغب في تناوله عن طريق طي الورقة إلى النصف وتشغيل سكين على طول الحافة. يمكن أن تتكسر أوراق كالي أو مجمدة بالكامل أو يمكنك قطعها إلى قطع أصغر.

لابل كرنب ، سوف تحتاج وعاء كبير منالماء المغلي ، واحد أو اثنين من السلطانيات الكبيرة من الماء المثلج ، مع جليد إضافي جانبا ، وملعقة مشقوقة. ضع قدرًا من الماء حتى يغلي قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

عندما يتم إعداد اللفت ، يغسل في الماء ويستنزفقبالة الزائدة. بلانش الأوراق على دفعات ، ووضع أوراق في الماء المغلي. ضع الغطاء على القدر للتغطية. اترك اللفت ليغلي لمدة حوالي ثلاث دقائق. يجب أن تتحول أوراق اللفت إلى لون أخضر أكثر إشراقًا. إزالة من الماء مع ملعقة فترة زمنية محددة ، واستنزاف اللفت. على الفور يغرق يترك في الماء المثلج لوقف عملية الطبخ. اترك اللفت في الماء حتى تبرد ، واضف المزيد من الجليد حسب الضرورة. إزالة اللفت من الماء المثلج واستنزاف. وضع اللفت ليجف على المناشف الورقية أو منشفة المطبخ ، والضغط بلطف على أعلى لامتصاص الماء الزائد. كرر العملية إذا تم تجميد عدة دفعات من اللفت. يمكن إعادة استخدام الماء المغلي ، ولكن يجب تجديد مياه الجليد لكل دفعة جديدة.

لتجميد ، ضع اللفت في كيس الثلاجة. لتفادي التكتيل ، ضع اللفت على ورقة الكوكي وضعها في الفريزر حتى تصبح أوراق الكرنب صعبة قبل وضعها في أكياس الفريزر. تسمية اللفت وكتابة التاريخ المجمدة على حقيبة مع علامة دائمة. يجب أن تستمر Kale لمدة عام في المجمد. قم بتسطيح الحقيبة للسماح بتخزين أفضل ، وسلس لطرد الهواء الزائد. ختم الكيس تماما وتخزينها في الفريزر على جانبها ، أكياس مكدسة فوق بعضها البعض.

لاستخدام اللفت المجمدة ، قم بإزالة كيس من الفريزرووضعها في الثلاجة لتذوّبها لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. يمكن إضافة اللفت المجمد إلى الحساء أو اليخنة من المجمدة ، حيث يقوم الماء الساخن بإذابة الجليد أوتوماتيكياً.

المنشورات ذات الصلة
تعليقات
اضف تعليق