يمكنك تجميد الجبن تمزيقه؟

Q. لدي حقيبة كبيرة من الجبن المبشور المتبقي من الوصفة. يمكنك تجميد الجبن تمزيقه؟

ا. نعم ، يمكن تجميد الجبن المبشور ، وهوفي الواقع اختيار أفضل من تجميد كتل الجبن. يمكن أن يساعد تقطيع الجبن الخاص بك في توفير المال ، لأن الجبن المقطّع عادة ما يكون أغلى من كتل الجبن بالوزن. أيضا ، الجبن تمزيقه تجاريا وغالبا ما تحتوي على مواد مضافة للمساعدة في الوقاية من التكتل. إن تقطيع الجبن بنفسك وتجميده لاستخدامه في المستقبل هو وسيلة رائعة لتوفير المال وتجنب تلك المكونات الإضافية.

الجبن عادة ما تصبح متفتتة بعد الوجودمجمدة ، ولكن هذه ليست مشكلة مع الجبن المبشور أو المبشور. عند تجميد الجبن المبشور ، يكون القلق الأكبر هو التكتل ، خاصة إذا كنت تخطط لتجميد كمية كبيرة لاستخدامها في عدة وصفات مختلفة. تعمل الأجبان الصلبة على أفضل وجه ، حيث يميل الجبن الناعم إلى التكتل معًا عندما يُذاب ، ويفقد الملمس. أبدا تجميد الجبن منتهية الصلاحية.

بعض أفضل أنواع الجبن للتقطيع والتقطيع تشمل الموزاريلا ، الشيدر ، البارميزان ، مونتيري جاك ، والسويسري.

لتجنب التجمد عند التجمد ، ضع المبشورالجبن في طبقة رقيقة على ورقة الكعكة ومكان في الثلاجة. عندما تتشقق قطع صغيرة ، يوضع الجبن المقطع في كيس الفريزر البلاستيكي. انتشر الجبن لوضع مسطح ، وإغلاق حقيبة المجمدة جزئيا حتى لا يكون هناك سوى فتحة صغيرة مفتوحة. أدخل القشة في الفتحة وتمتص الهواء الزائد من الكيس. ختم الحقيبة بإحكام. باستخدام علامة دائمة ، قم بتسمية الحقيبة بنوع الجبن وتاريخها مجمدة. يمكن تجميد الكميات الكبيرة في كيس الفريزر مع طبقة من الورق المشمع أو الورق العادي بين طبقات الجبن المبشور. بالنسبة لأحجام العرض الفردية ، استخدم أكياس صغيرة الحجم من الفريزر ، باستخدام نفس العملية. يمكن أيضًا تجميد الجبن في عبوات بلاستيكية.

نصيحة أخرى لتجنب تكتل هو رشملعقة كبيرة من الطحين في كيس الفريزر فوق الجبن المبشور قبل التجميد. إغلاق الحقيبة ، ويهز لمعطف الجبن مع الدقيق. طبقة رقيقة من الطحين بمثابة عازل لامتصاص الرطوبة والحفاظ على الجبن من التكتل معا.

لاستخدام ، ذوبان الجبن في حقيبة الثلاجة وضعت فيالثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. لا تذوبوا الجبن في وعاء من الماء الدافئ أو سوف يذوبوا معاً ويمكن أن يصبحوا غير آمنين للاستهلاك. سيبقى الجبن المجمد لمدة 3-6 أشهر. مرة واحدة إذابة ، استخدم الجبن في غضون أيام 2 ، أو الجبن قد تبدأ في الذهاب متعفن.

في حالة استخدام الجبن في الوصفة التي يتم خبزها في الفرن ، يمكن استخدام الجبن مباشرة من الفريزر ، ثم تنهار في الوصفة.

تعليقات
اضف تعليق